München praznuje: Milla Café v Gasteigu z živo glasbo in italijanskim užitkom!

München praznuje: Milla Café v Gasteigu z živo glasbo in italijanskim užitkom!

Gasteig v Münchnu je ponovno odprl svoja vrata in obiskovalce privablja z novo gastronomsko ponudbo, ki ne vključuje le kulinarike, ampak tudi živo glasbo. Novost v ponudbi je Kavarna Milla, ki je julija zaprla svoja vrata kot naslednica Narodne kuhinje. Kavarno Milla vodi ekipa priljubljenega kluba Milla iz Glockenbachviertla, kjer se je direktor Gerd Baumann odločil za kavarno s podobno spontanim pristopom do kluba. Njegov kooperant Hofmann iz uprave Fat Cat je poskrbel za gostinski del v pritličju. Skupaj s Petrom Bruggerjem, pevcem skupine Sportfreunde Stiller, delata na konceptu, ki ne ponuja le sveže hrane vsak dan, ampak služi tudi kot kulturno stičišče. Baumann je kavarno razglasil za politični poskus ustvarjanja ustvarjalnih prostorov za umetnike.

Vendar pa izzivov, s katerimi se sooča Milla Café, ne gre podcenjevati. Prejšnja zasedba, skupna kuhinja, je morala prenehati delovati po samo štirih mesecih, zaskrbljenost glede vstopnih strank pa ostaja. Baumann še toliko bolj stavi na vabljivo vzdušje in vključenost najemnikov in kreativnih ljudi v Gasteigu, ki lahko aktivno sodelujejo pri dogajanju.

Gastronomski koncept in odpiralni časi

Milla Café namerava začeti z rogljički in sendviči ter sčasoma začeti ponujati preproste jedi. Poudarek predvsem na klasični italijanski kavi po privlačnih cenah - espresso naj bi stal največ dva evra - bi lahko potešil lakoto po prijetni zabavi ob kavi. Med tednom je kavarna odprta od 10. do 18. ure, ob koncu tedna zvečer pa so vrata odprta do 22. ure. Uradna otvoritev kavarne je predvidena za 14. september, oktobra pa bo sledila slavnostna otvoritvena zabava z živo glasbo.

Medtem ko se gastronomska scena v Münchnu sooča z izzivi, je celoten Gasteig še vedno v procesu obsežne prenove. S tem ukrepom, ki smo ga začeli izvajati leta 2015, želimo kulturni dom usposobiti za prihodnost. Potreba po prenovi izhaja iz tehnične zastarelosti številnih inštalacij v objektu. Zaradi več kot 150.000 obiskovalcev na mesec je infrastruktura tako zahtevna, da se je popolna prenova tehnologije zdela edina smiselna rešitev. Celotni stroški gradnje so ocenjeni na okoli 710 milijonov evrov, mestni svet je ustrezen sklep sprejel že decembra 2023.

Izzivi za gostinstvo

Kavarna v kulturnem žarišču, kot je Gasteig, bi lahko potencialno podprla revitalizacijo mestnega središča, kot je pokazala študija IFH KÖLN, ki označuje gastronomijo kot osrednji dejavnik pri revitalizaciji nemških mestnih središč. Gastronomska doživetja in vabljivi ambienti so izpostavljeni kot pomembni motivi, ki privabljajo ljudi v mesto. Vendar trenutni izzivi, kot so pomanjkanje kvalificiranih delavcev in visoke najemnine, prispevajo k negotovosti v panogi, česar Baumann in njegova ekipa ne smejo izgubiti izpred oči.

Z združevanjem gastronomije in kulture bi lahko kavarna Milla Café v Gasteigu ustvarila novo atrakcijo, ki pritegne tako prebivalce Münchna kot obiskovalce z vsega sveta. Navdušenje nad dobro hrano v ustvarjalnem okolju bi lahko pripomoglo k temu, da bi Gasteig ostal priljubljeno zbirališče tudi v času prenove. Ali bo možno izkoristiti prednosti gastronomije za mestno jedro, bomo še videli.