München slavi: Milla Café u Gasteigu uz živu glazbu i talijanski užitak!

München slavi: Milla Café u Gasteigu uz živu glazbu i talijanski užitak!

Gasteig u Münchenu ponovno je otvorio svoja vrata i privlači posjetitelje novom gastronomskom ponudom koja ne uključuje samo food court, već i živu glazbu. Novost u ponudi je caffe bar Milla koji je u srpnju zatvorio svoja vrata kao nasljednik Pučke kuhinje. Milla Café vodi ekipa iz popularnog Milla Cluba iz Glockenbachviertela, gdje je direktor Gerd Baumann donio odluku o kafiću sa sličnim spontanim pristupom klubu. Njegov kooperant Hofmann iz uprave Fat Cata osigurao je ugostiteljski dio u prizemlju. Zajedno s Peterom Bruggerom, pjevačem Sportfreunde Stillera, rade na konceptu koji ne samo da nudi svježu hranu svaki dan, već služi i kao mjesto kulturnog okupljanja. Baumann je kafić proglasio političkim pokušajem stvaranja kreativnih prostora za umjetnike.

Međutim, izazove s kojima se Milla Café suočava ne treba podcjenjivati. Prethodno zanimanje, Zajednička kuhinja, morala je prekinuti rad nakon samo četiri mjeseca, a zabrinutost oko ulazaka kupaca ostaje. Baumann se tim više oslanja na primamljivu atmosferu i uključenost stanara i kreativnih ljudi u Gasteigu koji mogu aktivno sudjelovati u onome što se događa.

Gastronomski koncept i radno vrijeme

Milla Café planira započeti s kroasanima i sendvičima te s vremenom početi nuditi jednostavna jela. Poseban fokus na klasičnu talijansku kavu po atraktivnim cijenama - espresso bi trebao stajati najviše dva eura - mogao bi zadovoljiti glad za ugodnom kavom. Tijekom tjedna kafić je otvoren od 10 do 18 sati, dok su vikendom navečer vrata otvorena do 22 sata. Službeno otvorenje kafića zakazano je za 14. rujna, nakon čega će u listopadu uslijediti svečano otvorenje uz glazbu uživo.

Dok se gastronomska scena u Münchenu suočava s izazovima, cijeli Gasteig još uvijek je u procesu opsežne obnove. Ova mjera, započeta 2015. godine, ima za cilj osposobiti Dom kulture za budućnost. Potreba za obnovom proizlazi iz tehničke zastarjelosti brojnih instalacija u zgradi. Više od 150.000 posjetitelja mjesečno čini infrastrukturu toliko zahtjevnom da se potpuna obnova tehnologije smatra jedinim razumnim rješenjem. Ukupni troškovi izgradnje procjenjuju se na oko 710 milijuna eura, a Gradsko vijeće je već donijelo odgovarajuću odluku u prosincu 2023. godine.

Izazovi za ugostiteljstvo

Kafić u kulturnom žarištu kao što je Gasteig mogao bi potencijalno podržati revitalizaciju gradskog središta, kao što pokazuje studija IFH KÖLN, koja identificira gastronomiju kao središnji čimbenik u revitalizaciji njemačkih gradskih središta. Gastronomski doživljaji i primamljivi ambijenti ističu se kao važni motivi koji privlače ljude u grad. Međutim, trenutni izazovi kao što su nedostatak kvalificiranih radnika i visoke najamnine doprinose neizvjesnosti u industriji, što Baumann i njegov tim ne smiju izgubiti iz vida.

Spajajući gastronomiju i kulturu, Milla Café u Gasteigu mogao bi stvoriti novu atrakciju koja privlači i stanovnike Münchena i posjetitelje iz cijelog svijeta. Entuzijazam za dobrom hranom u kreativnom okruženju mogao bi pomoći Gasteigu da ostane popularno sastajalište čak i tijekom razdoblja obnove. Ostaje za vidjeti hoće li se uspjeti iskoristiti prednosti gastronomije za centar grada.