München tähistab: Milla Café Gasteigis elava muusika ja itaaliapärase naudinguga!

München tähistab: Milla Café Gasteigis elava muusika ja itaaliapärase naudinguga!

Münchenis asuv Gasteig on taasavanud oma uksed ja meelitab külastajaid uue gastronoomilise pakkumisega, mis ei sisalda mitte ainult toiduväljakut, vaid ka elavat muusikat. Pakkumise uus on Milla kohvik, mis sulges juulis uksed Kogukonnaköögi järglasena. Milla kohvikut juhib Glockenbachvierteli populaarse Milla klubi meeskond, kus tegevdirektor Gerd Baumann tegi kohviku loomise otsuse sarnaselt spontaanse lähenemisega klubile. Tema koostööpartner Hofmann Fat Cat juhtkonnast andis esimese korruse toitlustusala. Koos Sportfreunde Stilleri laulja Peter Bruggeriga töötavad nad kontseptsiooni kallal, mis mitte ainult ei paku iga päev värsket toitu, vaid toimib ka kultuurilise kohtumispaigana. Baumann on kuulutanud kohviku poliitiliseks katseks luua kunstnikele loomingulisi ruume.

Siiski ei tasu alahinnata Milla Café ees seisvaid väljakutseid. Eelmine tegevusala, kogukonnaköök, pidi juba nelja kuu pärast kokku panema ja muret sissekäivate klientide pärast on endiselt. Seda enam tugineb Baumann kutsuvale õhkkonnale ning üürnike ja loomeinimeste kaasamisele Gasteigis, kes saavad toimuvas aktiivselt kaasa lüüa.

Gastronoomiline kontseptsioon ja lahtiolekuajad

Milla Café plaanib alustada sarvesaiadest ja võileibadest ning lõpuks hakata pakkuma lihtsaid roogasid. Eelkõige keskendumine klassikalisele Itaalia kohvile atraktiivsete hindadega – espresso peaks maksma maksimaalselt kaks eurot – võiks rahuldada nälja õdusa kohvipeo järele. Nädala sees on kohvik avatud kella 10-18, nädalavahetuse õhtuti on uksed avatud kella 22-ni. Kohviku ametlik avamine on kavandatud 14. septembrile, millele järgneb oktoobris pidulik avamispidu elava muusika saatel.

Kuigi Müncheni gastronoomiline stseen seisab silmitsi väljakutsetega, on kogu Gasteigis endiselt ulatuslik renoveerimine. Selle 2015. aastal alustatud meetmega soovitakse kultuurikeskust tulevikuks sobivaks muuta. Renoveerimisvajadus tuleneb hoone arvukate installatsioonide tehnilisest vananemisest. Üle 150 000 külastaja kuus muudab infrastruktuuri nii nõudlikuks, et ainsa mõistliku lahendusena peeti tehnoloogia täielikku uuendamist. Ehituse kogumaksumus on hinnanguliselt umbes 710 miljonit eurot, kusjuures linnavolikogu võttis vastava otsuse vastu juba 2023. aasta detsembris.

Väljakutsed toitlustustööstusele

Kohvik sellises kultuuripunktis nagu Gasteig võiks potentsiaalselt toetada kesklinna taaselustamist, nagu näitab IFH KÖLNi uuring, mis määratleb gastronoomia Saksamaa linnakeskuste taaselustamisel keskse tegurina. Gastronoomilisi elamusi ja kutsuvat õhkkonda tõstetakse esile oluliste motiividena, mis inimesi linna meelitavad. Praegused väljakutsed, nagu oskustööliste nappus ja kõrged üürihinnad, soodustavad aga ebakindlust selles valdkonnas, mida Baumann ja tema meeskond ei tohi silmist unustada.

Gastronoomiat ja kultuuri ühendades võiks Gasteigis asuv Milla Café luua uue vaatamisväärsuse, mis meelitab ligi nii Müncheni elanikke kui ka külastajaid üle kogu maailma. Entusiasm heast toidust loomingulises keskkonnas võib aidata Gasteigil püsida populaarseks kohtumispaigaks ka renoveerimisperioodil. Saab näha, kas gastronoomia eeliseid on võimalik kesklinna jaoks ära kasutada.