Mnichov slaví: Milla Café v Gasteig s živou hudbou a italským požitkem!

Mnichov slaví: Milla Café v Gasteig s živou hudbou a italským požitkem!

Gasteig v Mnichově znovu otevřel své brány a láká návštěvníky novou gastronomickou nabídkou, která zahrnuje nejen food court, ale také živou hudbu. Novinkou v nabídce je kavárna Milla, která v červenci uzavřela své brány jako nástupce Community Kitchen. Kavárnu Milla provozuje tým z oblíbeného klubu Milla z Glockenbachviertelu, kde se o kavárně rozhodl s podobně spontánním přístupem ke klubu jednatel Gerd Baumann. Jeho kooperační partner Hofmann z vedení Fat Cat zajistil cateringové prostory v přízemí. Společně s Peterem Bruggerem, zpěvákem Sportfreunde Stiller, pracují na konceptu, který nejenže nabízí každý den čerstvé jídlo, ale slouží také jako kulturní místo pro setkávání. Baumann označil kavárnu za politický pokus vytvořit kreativní prostory pro umělce.

Výzvy, kterým Milla Café čelí, by však neměly být podceňovány. Předchozí okupace, komunitní kuchyně, se po pouhých čtyřech měsících musela zrušit a obavy o pochůzkové zákazníky přetrvávají. Baumann sází o to více na příjemnou atmosféru a zapojení nájemníků a kreativních lidí v Gasteig, kteří se mohou aktivně podílet na dění.

Gastronomický koncept a otevírací doby

Milla Café plánuje začít s croissanty a sendviči a časem začne nabízet jednoduchá jídla. Zaměření zejména na klasickou italskou kávu za atraktivní ceny – espresso by mělo stát maximálně dvě eura – by mohlo ukojit hlad po útulném kávovém večírku. Přes týden je kavárna otevřena od 10 do 18 hodin, o víkendu večer do 22 hodin. Oficiální otevření kavárny je naplánováno na 14. září, v říjnu pak následuje slavnostní otevření s živou hudbou.

Zatímco gastronomická scéna v Mnichově čelí výzvám, celý Gasteig stále prochází rozsáhlou rekonstrukcí. Toto opatření, které začalo v roce 2015, má kulturní centrum připravit na budoucnost. Potřeba renovace vyplývá z technické zastaralosti četných instalací v budově. Více než 150 000 návštěvníků měsíčně činí infrastrukturu tak náročnou, že kompletní obnova technologie byla považována za jediné rozumné řešení. Celkové náklady na výstavbu se odhadují na zhruba 710 milionů eur, přičemž městská rada již přijala odpovídající usnesení v prosinci 2023.

Výzvy pro gastronomický průmysl

Kavárna v kulturním hotspotu, jako je Gasteig, by mohla potenciálně podpořit revitalizaci centra města, jak ukazuje studie IFH KÖLN, která označuje gastronomii za ústřední faktor revitalizace německých městských center. Gastronomické zážitky a příjemné prostředí jsou vyzdvihovány jako důležité motivy, které přitahují lidi do města. Současné výzvy jako nedostatek kvalifikovaných pracovníků a vysoké nájmy však přispívají k nejistotě v oboru, kterou Baumann a jeho tým nesmí ztratit ze zřetele.

Spojením gastronomie a kultury by Milla Café v Gasteigu mohla vytvořit novou atrakci, která přitahuje jak Mnichovany, tak návštěvníky z celého světa. Nadšení pro dobré jídlo v kreativním prostředí by mohlo pomoci Gasteigu zůstat oblíbeným místem setkávání i v období rekonstrukce. Zda se podaří využít výhod gastronomie pro centrum města, se teprve uvidí.