ميونيخ تحتفل: مقهى ميلا في جاستيج مع الموسيقى الحية والمتعة الإيطالية!

ميونيخ تحتفل: مقهى ميلا في جاستيج مع الموسيقى الحية والمتعة الإيطالية!

أعاد مطعم Gasteig في ميونيخ فتح أبوابه وهو يجذب الزوار من خلال عروض تذوق الطعام الجديدة التي لا تتميز بقاعة الطعام فحسب، بل أيضًا بالموسيقى الحية. الجديد في العرض هو مقهى Milla Café، الذي أغلق أبوابه في يوليو خلفًا لـ Community Kitchen. تتم إدارة مقهى Milla Café من قبل فريق من نادي Milla الشهير من Glockenbachviertel، حيث اتخذ المدير الإداري Gerd Baumann القرار بشأن المقهى من خلال نهج عفوي مماثل تجاه النادي. قام شريكه المتعاون، هوفمان من إدارة Fat Cat، بتوفير منطقة تقديم الطعام في الطابق الأرضي. ويعملون جنبًا إلى جنب مع بيتر بروجر، مغني فرقة Sportfreunde Stiller، على مفهوم لا يقتصر على تقديم الطعام الطازج كل يوم فحسب، بل يعمل أيضًا كمكان اجتماع ثقافي. أعلن باومان أن المقهى محاولة سياسية لخلق مساحات إبداعية للفنانين.

ومع ذلك، لا ينبغي الاستهانة بالتحديات التي تواجه مقهى ميلا. كان لا بد من طي المهنة السابقة، مطبخ المجتمع، بعد أربعة أشهر فقط، ولا تزال المخاوف بشأن دخول العملاء قائمة. يعتمد باومان أكثر على الأجواء الجذابة ومشاركة المستأجرين والأشخاص المبدعين في Gasteig الذين يمكنهم المشاركة بنشاط في ما يحدث.

مفهوم تذوق الطعام ومواعيد العمل

ويخطط مقهى ميلا للبدء بتقديم الكرواسان والسندويشات والبدء في نهاية المطاف بتقديم أطباق بسيطة. إن التركيز بشكل خاص على القهوة الإيطالية الكلاسيكية بأسعار مغرية - يجب أن تبلغ تكلفة قهوة الإسبريسو 2 يورو كحد أقصى - يمكن أن يرضي الجوع لحفلة قهوة مريحة. خلال أيام الأسبوع، يكون المقهى مفتوحًا من الساعة 10 صباحًا حتى 6 مساءً، بينما في أمسيات نهاية الأسبوع تكون الأبواب مفتوحة حتى الساعة 10 مساءً. ومن المقرر أن يتم الافتتاح الرسمي للمقهى في 14 سبتمبر، يليه حفل افتتاح كبير في أكتوبر مع الموسيقى الحية.

في حين أن مشهد الطعام في ميونيخ يواجه تحديات، فإن مطعم Gasteig بأكمله لا يزال يخضع لعملية تجديد واسعة النطاق. ويهدف هذا الإجراء، الذي بدأ في عام 2015، إلى جعل المركز الثقافي مناسبًا للمستقبل. تنشأ الحاجة إلى التجديد من التقادم الفني للمنشآت العديدة في المبنى. أكثر من 150.000 زائر شهريًا يجعل البنية التحتية متطلبة للغاية لدرجة أن التجديد الكامل للتكنولوجيا كان يُنظر إليه على أنه الحل المعقول الوحيد. وتقدر تكاليف البناء الإجمالية بحوالي 710 ملايين يورو، وقد أصدر مجلس المدينة بالفعل القرار المقابل في ديسمبر 2023.

التحديات التي تواجه صناعة المطاعم

يمكن لمقهى في منطقة ثقافية ساخنة مثل غاستيج أن يدعم إعادة تنشيط وسط المدينة، كما هو موضح في دراسة أجراها IFH KÖLN، والتي تحدد فن الطهو كعامل رئيسي في تنشيط مراكز المدن الألمانية. يتم تسليط الضوء على تجارب تذوق الطعام والأجواء الجذابة باعتبارها دوافع مهمة تجذب الناس إلى المدينة. ومع ذلك، فإن التحديات الحالية مثل نقص العمال المهرة وارتفاع الإيجارات تساهم في عدم اليقين في الصناعة، وهو ما يجب ألا يغيب عن بال باومان وفريقه.

من خلال الجمع بين فن الطهي والثقافة، يمكن لمقهى ميلا في غاستيج أن يخلق نقطة جذب جديدة تجذب سكان ميونيخ وزوارها من جميع أنحاء العالم. إن الحماس للطعام الجيد في بيئة إبداعية يمكن أن يساعد فندق Gasteig على البقاء مكانًا شعبيًا للاجتماعات حتى خلال فترة التجديد. يبقى أن نرى ما إذا كان سيكون من الممكن الاستفادة من مزايا فن الطهو في وسط المدينة.