München i kulinarisk frenesi: kulinarisk trend trots prishöjningar!

München i kulinarisk frenesi: kulinarisk trend trots prishöjningar!

I München är det just nu mycket fokus på det gastronomiska landskapet, vilket vållar en del överraskningar. Fokus ligger särskilt på Gutshof Menterschwaige, en historisk plats som kan se tillbaka på en lång tradition – sedan 1012. Under den populära Augustiner-Bräus beskydd erbjuds här färsk mat i en mysig atmosfär, och gästgivareparet Pamela och Till Weiß ser till att gästerna känner sig bekväma. De två arbetade tidigare på Augustiner am Wörthsee och vet hur man gör bra affärer. Din värme och värdshusets attraktiva design med mörkt och ljust trä skapar en inbjudande miljö som omedelbart fångar ögat när du besöker. Bullerskyddsåtgärder i den stora hallen säkerställer också en behaglig tystnad som inbjuder till att dröja kvar. Det rapporterar Süddeutsche också om de imponerande investeringar som Augustiner gjort, som har investerat miljoner i restaureringen av gården och ölträdgården.

Men hur är det med prispolicyn i Münchens restauranger? Medan Gutshof Menterschwaige är ett trevligt undantag, klagar många restauranger över stigande priser. En enkel rätt, som korvsalladen, kostar imponerande 18,50 euro. Sådana priser orsakar diskussioner bland gäster, som ofta letar efter billigare alternativ. Men i Menterschwaige hittar du ett bra förhållande mellan kvalitet och pris - menyn erbjuder klassiker omtolkade, såsom lökstek (29,90 euro) eller hjortgulasch (35,90 euro), som kommer att glädja älskare av traditionella rätter. Vegetarianer kommer också att få mycket pengar med den rostade blomkålen (21,90 euro).

En blomstrande cateringmarknad

Men mitt i diskussionerna om prissättning blomstrar cateringbranschen i München på ett anmärkningsvärt sätt. Över hela Bayern är antalet nya etableringar fler än stängningarna av cateringanläggningar. Enligt en rapport av BR24 Från januari till november 2024 registrerades 820 nya företag i München, medan endast 682 företag var tvungna att stänga. Orsakerna till detta är den höga riskviljan bland unga hyresvärdar och hyresvärdarnas önskan att lokalisera nya restauranger i lediga ytor.

Ett inspirerande exempel är restaurangen Bohemia i stadsdelen Giesing, som drivs av Ivo Roznosovi och hans fru Lenka. Med bara åtta bord och en meny full av böhmiska och mähriska rätter ser paret till att platsen ständigt är fullbokad. Ivo serverar medan Lenka, som lärt sig laga mat av sin familj, lagar de läckra specialiteterna. På grund av deras framgångar flyttar de nu till större lokaler – ett beslut som ger dem större flexibilitet och möjligheter till tillväxt.

Menterschwaiges framtid

Tillbaka till Menterschwaige: Även här är utvecklingen fortfarande spännande. Öppettiderna är generösa och erbjuder en mängd olika alternativ för hungriga gäster från 09:00 till 22:30, från frukost till varma måltider. En liten men acceptabel vinlista avrundar menyn, medan en barnmeny för 4,90 euro även tilltalar yngre gäster. För alla som har frågor eller vill göra en bokning finns teamet tillgängligt på 089 24881180 eller via mail office@augustinermenterschwaige.de nås. De som är intresserade kan hitta ytterligare information på gutshofs webbplats.

Sammantaget kan man se att trots kritiska röster gällande priser och konkurrenssituationen i Münchens cateringbransch fortsätter trenden att vara uppåtgående. Kombinationen av tradition, högkvalitativ mat och en välkomnande atmosfär kommer att fortsätta att locka fler och fler gäster i framtiden.