München v kulinarični noriji: kulinarični trend kljub podražitvam!

München v kulinarični noriji: kulinarični trend kljub podražitvam!

V Münchnu je trenutno velik poudarek na gastronomski pokrajini, kar povzroča nekaj presenečenj. Posebej je poudarek na Gutshof Menterschwaige, zgodovinskem kraju, ki ima dolgo tradicijo - od leta 1012. Pod okriljem priljubljenega Augustiner-Bräua tukaj ponujajo svežo hrano v prijetnem vzdušju, gostilniški par Pamela in Till Weiß pa skrbita, da se gostje počutijo udobno. Oba sta nekoč delala v Augustiner am Wörthsee in vesta, kako dobro poslovati. Vaša toplina in privlačna zasnova gostilne s temnim in svetlim lesom ustvarita vabljivo okolje, ki ob obisku takoj pade v oči. Protihrupni ukrepi v veliki dvorani poskrbijo tudi za prijetno tišino, ki kar vabi k postanku. Süddeutsche poroča tudi o impresivnih naložbah Augustinerja, ki je v obnovo posestva in pivskega vrta vložil milijone.

Kaj pa cenovna politika v münchenskih restavracijah? Medtem ko je Gutshof Menterschwaige prijetna izjema, se številne restavracije pritožujejo nad naraščajočimi cenami. Preprosta jed, kot je solata s klobasami, stane impresivnih 18,50 evra. Takšne cene povzročajo razprave med gosti, ki pogosto iščejo cenejše alternative. Vendar pa boste v Menterschwaige našli dobro razmerje med kakovostjo in ceno - meni ponuja klasike na novo interpretirane, kot sta čebulna pečenka (29,90 evra) ali divjačinski golaž (35,90 evra), ki bo navdušila ljubitelje tradicionalne kuhinje. S pečeno cvetačo (21,90 evra) boste na svoj račun prišli tudi vegetarijanci.

Cvetoč gostinski trg

Vendar pa sredi razprav o cenah gostinska industrija v Münchnu izjemno cveti. Po vsej Bavarski je število novih obratov večje od zaprtja gostinskih lokalov. Glede na poročilo avtorja BR24 Od januarja do novembra 2024 je bilo v Münchnu registriranih 820 novih podjetij, zapreti pa jih je bilo le 682 podjetij. Razlogi za to so velika pripravljenost na tveganje med mladimi najemodajalci in želja najemodajalcev, da na prazne prostore postavijo nove gostinske lokale.

Navdihujoč primer je restavracija Bohemia v okrožju Giesing, ki jo vodita Ivo Roznosovi in ​​njegova žena Lenka. S samo osmimi mizami in menijem, polnim boemskih in moravskih jedi, par zagotavlja, da je lokacija vedno polno zasedena. Ivo streže, medtem ko Lenka, ki se je kuhanja naučila v družini, pripravlja slastne specialitete. Zaradi uspeha se zdaj selijo v večje prostore – odločitev, ki jim daje večjo prilagodljivost in možnosti za rast.

Prihodnost posestva Menterschwaige

Nazaj k Menterschwaige: Tudi tukaj razvoj ostaja vznemirljiv. Odpiralni čas je radodaren in ponuja različne možnosti za lačne goste od 9. do 22.30, od zajtrka do toplih obrokov. Jedilni list zaokrožuje majhna, a sprejemljiva vinska karta, mlajše goste pa nagovarja tudi otroški meni za 4,90 evra. Za vse, ki imate vprašanja ali želite rezervirati, je ekipa dosegljiva na 089 24881180 ali po e-pošti. office@augustinermenterschwaige.de dosegljiv. Zainteresirani lahko najdejo dodatne informacije na spletnem mestu Gutshof.

Na splošno je razvidno, da kljub kritičnim glasovom glede cen in konkurenčnega položaja v münchenski gostinski industriji trend še naprej narašča. Kombinacija tradicije, kakovostne hrane in prijetnega vzdušja bo tudi v prihodnje privabljala vse več gostov.