Munchen într-o frenezie culinară: tendință culinară în ciuda creșterilor de preț!

Munchen într-o frenezie culinară: tendință culinară în ciuda creșterilor de preț!

În München se concentrează în prezent mult pe peisajul gastronomic, ceea ce provoacă câteva surprize. Accentul se pune în special pe Gutshof Menterschwaige, un loc istoric care poate privi înapoi la o tradiție îndelungată - din 1012. Sub egida popularului Augustiner-Bräu, mâncarea proaspătă este oferită aici într-o atmosferă confortabilă, iar cuplul de cârciumi Pamela și Till Weiß se asigură că oaspeții se simt confortabil. Cei doi lucrau la Augustiner am Wörthsee și știu să facă afaceri bune. Căldura dumneavoastră și designul atractiv al hanului cu lemn întunecat și deschis creează un mediu primitor care atrage imediat atenția atunci când vizitați. Măsurile de protecție împotriva zgomotului din sala mare asigură și o liniște plăcută care te invită la zăbovi. Rapoartele Süddeutsche și despre investițiile impresionante făcute de Augustiner, care a investit milioane în restaurarea moșiei și a grădinii de bere.

Dar cum rămâne cu politica de prețuri în restaurantele din München? În timp ce Gutshof Menterschwaige este o excepție plăcută, multe restaurante se plâng de creșterea prețurilor. Un fel de mâncare simplu, precum salata de cârnați, costă 18,50 euro. Astfel de prețuri provoacă discuții în rândul oaspeților, care caută adesea alternative mai ieftine. Totuși, în Menterschwaige veți găsi un raport bun calitate-preț – meniul oferă clasice reinterpretate, precum friptura de ceapă (29,90 euro) sau gulașul de căprioară (35,90 euro), care îi vor încânta pe iubitorii de bucătărie tradițională. Vegetarienii își vor câștiga banii și cu conopida prăjită (21,90 euro).

O piață de catering înfloritoare

Cu toate acestea, pe fondul discuțiilor despre prețuri, industria de catering din München este în plină expansiune într-un mod remarcabil. În Bavaria, numărul de noi unități depășește numărul închiderilor de unități de catering. Potrivit unui raport al BR24 Din ianuarie până în noiembrie 2024, 820 de noi afaceri au fost înregistrate în München, în timp ce doar 682 de companii au fost nevoite să închidă. Motivele pentru aceasta sunt disponibilitatea mare de a-și asuma riscuri în rândul tinerilor proprietari și dorința proprietarilor de a amplasa noi restaurante în spații libere.

Un exemplu inspirant este restaurantul Bohemia din cartierul Giesing, care este condus de Ivo Roznosovi și soția sa Lenka. Cu doar opt mese și un meniu plin de mâncăruri boeme și morave, cuplul se asigură că locația este complet rezervată. Ivo servește în timp ce Lenka, care a învățat să gătească din familia ei, pregătește specialitățile delicioase. Datorită succesului lor, acum se mută în spații mai mari - o decizie care le oferă mai multă flexibilitate și oportunități de creștere.

Viitorul moșiei Menterschwaige

Înapoi la Menterschwaige: Și aici, evoluțiile rămân interesante. Orele de deschidere sunt generoase și oferă o varietate de opțiuni pentru oaspeții înfometați de la 9:00 la 22:30, de la micul dejun la mese calde. O listă de vinuri mică, dar acceptabilă, completează meniul, în timp ce un meniu pentru copii de 4,90 euro îi atrage și pe oaspeții mai tineri. Pentru oricine are întrebări sau dorește să facă o rezervare, echipa este disponibilă la 089 24881180 sau pe e-mail office@augustinermenterschwaige.de accesibil. Cei interesați pot găsi informații suplimentare pe site-ul web gutshof.

În general, se poate observa că, în ciuda vocilor critice privind prețurile și situația competitivă din industria de catering din München, tendința continuă să fie ascendentă. Combinația dintre tradiție, mâncare de înaltă calitate și o atmosferă primitoare va continua să atragă din ce în ce mai mulți oaspeți în viitor.