Munique em frenesi culinário: tendência culinária apesar dos aumentos de preços!

Munique em frenesi culinário: tendência culinária apesar dos aumentos de preços!

Em Munique há atualmente muita aposta na paisagem gastronómica, o que está a causar algumas surpresas. O foco está particularmente no Gutshof Menterschwaige, um lugar histórico que pode relembrar uma longa tradição - desde 1012. Sob a égide do popular Augustiner-Bräu, comida fresca é oferecida aqui em um ambiente aconchegante, e o casal de estalajadeiros Pamela e Till Weiß garantem que os hóspedes se sintam confortáveis. Os dois trabalhavam na Augustiner am Wörthsee e sabem fazer bons negócios. Seu aconchego e o design atraente da pousada com madeiras escuras e claras criam um ambiente convidativo que chama a atenção imediatamente na sua visita. As medidas de proteção contra ruído no amplo salão também garantem um silêncio agradável que convida você a ficar. Os relatórios do Süddeutsche também sobre os impressionantes investimentos feitos por Augustiner, que investiu milhões na restauração da propriedade e da cervejaria.

Mas e a política de preços nos restaurantes de Munique? Embora o Gutshof Menterschwaige seja uma exceção agradável, muitos restaurantes reclamam do aumento dos preços. Um prato simples, como a salada de salsicha, custa uns impressionantes 18,50 euros. Tais preços geram discussões entre os hóspedes, que muitas vezes procuram alternativas mais baratas. No entanto, em Menterschwaige encontrará uma boa relação qualidade e preço – a ementa oferece clássicos reinterpretados, como o assado de cebola (29,90 euros) ou o goulash de veado (35,90 euros), que farão as delícias dos amantes da cozinha tradicional. Os vegetarianos também vão valorizar o seu dinheiro com a couve-flor assada (21,90 euros).

Um mercado de catering próspero

No entanto, no meio das discussões sobre preços, a indústria da restauração em Munique está a crescer de forma notável. Em toda a Baviera, o número de novos estabelecimentos supera o encerramento de estabelecimentos de restauração. De acordo com um relatório de BR24 De janeiro a novembro de 2024, 820 novas empresas foram registadas em Munique, enquanto apenas 682 empresas tiveram de encerrar. As razões para isto são a elevada disponibilidade para correr riscos entre os jovens proprietários e o desejo dos proprietários de localizar novos restaurantes em espaços vagos.

Um exemplo inspirador é o restaurante Bohemia, no bairro de Giesing, dirigido por Ivo Roznosovi e sua esposa Lenka. Com apenas oito mesas e um cardápio repleto de pratos da Boêmia e da Morávia, o casal garante que o local esteja sempre lotado. Ivo atende enquanto Lenka, que aprendeu a cozinhar com a família, prepara as deliciosas especialidades. Devido ao seu sucesso, estão agora a mudar-se para instalações maiores – uma decisão que lhes dá mais flexibilidade e oportunidades de crescimento.

O futuro da propriedade Menterschwaige

De volta a Menterschwaige: Também aqui os desenvolvimentos continuam entusiasmantes. O horário de funcionamento é generoso e oferece diversas opções para os hóspedes famintos, das 9h às 22h30, desde café da manhã até refeições quentes. Uma pequena mas aceitável carta de vinhos completa o menu, enquanto um menu infantil por 4,90 euros também agrada aos mais jovens. Para quem tiver dúvidas ou quiser fazer reserva, a equipe está à disposição pelo telefone 089 24881180 ou por email office@augustinermenterschwaige.de alcançável. Os interessados ​​podem encontrar mais informações no site do Gutshof.

Globalmente, pode-se constatar que, apesar das vozes críticas em relação aos preços e à situação competitiva na indústria da restauração de Munique, a tendência continua a ser ascendente. A combinação de tradição, comida de alta qualidade e um ambiente acolhedor continuará a atrair cada vez mais hóspedes no futuro.