Monachium w kulinarnym szaleństwie: kulinarny trend pomimo podwyżek cen!

Monachium w kulinarnym szaleństwie: kulinarny trend pomimo podwyżek cen!

W Monachium obecnie duży nacisk położony jest na krajobraz gastronomiczny, co powoduje kilka niespodzianek. Szczególny nacisk położony jest na Gutshof Menterschwaige, historyczne miejsce, które może pochwalić się długą tradycją – sięgającą 1012 roku. Pod egidą popularnego Augustiner-Bräu w przytulnej atmosferze serwowane są tu świeże potrawy, a o to, aby goście czuli się komfortowo, dbają pary karczmarzy Pamela i Till Weiß. Oboje pracowali w Augustiner am Wörthsee i wiedzą, jak robić dobre interesy. Twoje ciepło i atrakcyjny wystrój zajazdu z ciemnym i jasnym drewnem tworzą zachęcające otoczenie, które natychmiast przyciąga wzrok podczas wizyty. Środki ochrony przed hałasem w dużej sali zapewniają również przyjemną ciszę, która zachęca do odpoczynku. Donosi „Süddeutsche”. także o imponujących inwestycjach Augustinera, który w renowację majątku i ogródka piwnego zainwestował miliony.

A co z polityką cenową w monachijskich restauracjach? Chociaż Gutshof Menterschwaige jest przyjemnym wyjątkiem, wiele restauracji narzeka na rosnące ceny. Proste danie, takie jak sałatka z kiełbasą, kosztuje imponujące 18,50 euro. Takie ceny powodują dyskusje wśród gości, którzy często szukają tańszych alternatyw. Jednak w Menterschwaige znajdziemy dobry stosunek jakości do ceny – w menu znajdziemy klasyki w nowej interpretacji, takie jak pieczeń cebulowa (29,90 euro) czy gulasz z dziczyzny (35,90 euro), które zachwycą miłośników tradycyjnej kuchni. Wegetarianie również będą zadowoleni z pieczonego kalafiora (21,90 euro).

Prężnie rozwijający się rynek gastronomiczny

Jednak wśród dyskusji na temat cen branża cateringowa w Monachium przeżywa niezwykły rozkwit. W całej Bawarii liczba nowych lokali przewyższa liczbę zamykanych lokali gastronomicznych. Według raportu autorstwa BR24 Od stycznia do listopada 2024 r. w Monachium zarejestrowano 820 nowych przedsiębiorstw, a jedynie 682 firmy musiały zostać zamknięte. Powodem tego jest duża skłonność do podejmowania ryzyka wśród młodych wynajmujących oraz chęć lokowania przez nich nowych restauracji w wolnych przestrzeniach.

Inspirującym przykładem jest restauracja Bohemia w dzielnicy Giesing, którą prowadzą Ivo Roznosovi i jego żona Lenka. Mając zaledwie osiem stolików i menu pełne dań kuchni czeskiej i morawskiej, para dba o to, aby sala była stale obsadzona. Ivo służy, a Lenka, która nauczyła się gotować od swojej rodziny, przygotowuje pyszne specjały. W związku z sukcesem przenoszą się teraz do większej siedziby – decyzja ta zapewnia im większą elastyczność i możliwości rozwoju.

Przyszłość majątku Menterschwaige

Wracając do Menterschwaige: Również tutaj rozwój pozostaje ekscytujący. Godziny otwarcia są obszerne i oferują różnorodne opcje dla głodnych gości od 9:00 do 22:30, od śniadania po gorące posiłki. Menu uzupełnia niewielka, ale akceptowalna lista win, a menu dla dzieci w cenie 4,90 euro spodoba się także młodszym gościom. Dla każdego, kto ma pytania lub chciałby dokonać rezerwacji, zespół jest dostępny pod numerem 089 24881180 lub e-mailem office@augustinermenterschwaige.de osiągalny. Zainteresowani mogą znaleźć dalsze informacje na stronie internetowej Gutshof.

Ogólnie widać, że pomimo krytycznych głosów odnośnie cen i sytuacji konkurencyjnej w branży gastronomicznej w Monachium, tendencja jest nadal wzrostowa. Połączenie tradycji, wysokiej jakości jedzenia i przyjaznej atmosfery będzie w przyszłości przyciągać coraz więcej gości.