München i et kulinarisk vanvidd: kulinarisk trend til tross for prisøkninger!

München i et kulinarisk vanvidd: kulinarisk trend til tross for prisøkninger!

I München er det for tiden mye fokus på det gastronomiske landskapet, noe som skaper noen overraskelser. Fokuset er særlig på Gutshof Menterschwaige, et historisk sted som kan se tilbake på en lang tradisjon – siden 1012. I regi av populære Augustiner-Bräu tilbys fersk mat her i en koselig atmosfære, og gjestgiverparet Pamela og Till Weiß sørger for at gjestene trives. De to pleide å jobbe hos Augustiner am Wörthsee og vet hvordan de skal gjøre gode forretninger. Din varme og den attraktive utformingen av vertshuset med mørkt og lyst tre skaper et innbydende miljø som umiddelbart fanger blikket når du besøker. Støyskjermingstiltak i den store hallen sørger også for en behagelig ro som innbyr til å dvele. Det melder Süddeutsche også om de imponerende investeringene Augustiner har gjort, som har investert millioner i restaurering av eiendommen og uteserveringen.

Men hva med prispolitikken i Münchens restauranter? Mens Gutshof Menterschwaige er et hyggelig unntak, klager mange restauranter over stigende priser. En enkel rett, som for eksempel pølsesalaten, koster imponerende 18,50 euro. Slike priser skaper diskusjoner blant gjester, som ofte leter etter billigere alternativer. Men i Menterschwaige finner du et godt forhold mellom kvalitet og pris - menyen byr på klassikere nytolket, som løksteken (29,90 euro) eller viltgulasj (35,90 euro), som vil glede elskere av tradisjonell mat. Vegetarianere vil også få valuta for pengene med den stekte blomkålen (21,90 euro).

Et blomstrende cateringmarked

Midt i diskusjonene om prissetting blomstrer imidlertid cateringindustrien i München på en bemerkelsesverdig måte. Over hele Bayern er antallet nyetableringer større enn nedleggelsen av serveringssteder. I følge en rapport fra BR24 Fra januar til november 2024 ble 820 nye virksomheter registrert i München, mens bare 682 selskaper måtte stenge. Årsakene til dette er høy risikovillighet blant unge utleiere og utleieres ønske om å lokalisere nye restauranter i ledige lokaler.

Et inspirerende eksempel er restauranten Bohemia i Giesing-distriktet, som drives av Ivo Roznosovi og kona Lenka. Med bare åtte bord og en meny full av bohemske og moraviske retter, sørger paret for at stedet hele tiden er fullbooket. Ivo serverer mens Lenka, som lærte å lage mat av familien sin, tilbereder de deilige spesialitetene. På grunn av suksessen flytter de nå til større lokaler – en beslutning som gir dem mer fleksibilitet og muligheter for vekst.

Fremtiden til Menterschwaige-godset

Tilbake til Menterschwaige: Også her er utviklingen spennende. Åpningstidene er sjenerøse og tilbyr en rekke alternativer for sultne gjester fra kl. 09.00 til 22.30, fra frokost til varme måltider. En liten, men akseptabel vinliste runder av menyen, mens en barnemeny til 4,90 euro også appellerer til yngre gjester. For alle som har spørsmål eller ønsker å reservere, er teamet tilgjengelig på 089 24881180 eller på epost office@augustinermenterschwaige.de tilgjengelig. De som er interessert kan finne mer informasjon på gutshof-nettstedet.

Samlet sett kan man se at til tross for kritiske røster angående priser og konkurransesituasjonen i Münchens cateringbransje, fortsetter trenden å være oppadgående. Kombinasjonen av tradisjon, mat av høy kvalitet og en innbydende atmosfære vil fortsette å tiltrekke flere og flere gjester i fremtiden.