Suche
Mein Konto
Miunchene kulinarijos šėlsmas: kulinarijos tendencija nepaisant kainų padidėjimo!
Atraskite dabartinę gastronomijos diskusiją Miunchene-Harlachinge – nuo pernelyg didelių kainų iki Gutshof Menterschwaige sėkmės istorijos.
Miunchene kulinarijos šėlsmas: kulinarijos tendencija nepaisant kainų padidėjimo!
Šiuo metu Miunchene didelis dėmesys skiriamas gastronominiam kraštovaizdžiui, o tai sukelia keletą netikėtumų. Ypatingas dėmesys skiriamas Gutshof Menterschwaige – istorinei vietai, kuri gali turėti senas tradicijas – nuo 1012 m. Populiariojo Augustiner-Bräu globojamoje jaukioje atmosferoje čia siūlomas šviežias maistas, o užeigos savininkų pora Pamela ir Till Weiß užtikrina, kad svečiai jaustųsi patogiai. Jiedu dirbo Augustiner am Wörthsee ir žino, kaip daryti gerą verslą. Jūsų šiluma ir patrauklus užeigos dizainas su tamsia ir šviesia mediena sukuria jaukią aplinką, kuri iškart patraukia akį apsilankius. Apsaugos nuo triukšmo priemonės didžiojoje salėje taip pat užtikrina malonią tylą, kviečiančią pabūti. „The Süddeutsche“ praneša taip pat apie įspūdingas Augustinerio investicijas, investavusias milijonus į dvaro ir alaus sodo atkūrimą.
Bet kaip dėl kainų politikos Miuncheno restoranuose? Nors Gutshof Menterschwaige yra maloni išimtis, daugelis restoranų skundžiasi augančiomis kainomis. Paprastas patiekalas, pavyzdžiui, dešrų salotos, kainuoja įspūdingai – 18,50 euro. Tokios kainos sukelia diskusijas tarp svečių, kurie dažnai ieško pigesnių alternatyvų. Tačiau Menterschwaige rasite neblogą kokybės ir kainos santykį – valgiaraštyje siūloma naujai interpretuota klasika, tokia kaip svogūnų kepsnys (29,90 euro) ar elnienos guliašas (35,90 euro), kurie pradžiugins tradicinės virtuvės mėgėjus. Vegetarai taip pat atsipirks su keptu kalafioru (21,90 euro).
Klesti maitinimo rinka
Tačiau vykstant diskusijoms apie kainodarą Miuncheno maitinimo pramonė nepaprastai klesti. Visoje Bavarijoje naujų įmonių skaičius viršija uždarytų maitinimo įstaigų skaičių. Remiantis ataskaita, kurią pateikė BR24 Nuo 2024 m. sausio iki lapkričio mėnesio Miunchene buvo įregistruota 820 naujų įmonių, o užsidaryti teko tik 682 įmones. To priežastys – didelis jaunų nuomotojų noras rizikuoti ir savininkų noras įkurdinti naujus restoranus laisvose patalpose.
Įkvepiantis pavyzdys – Giesingo rajone esantis restoranas „Bohemia“, kuriam vadovauja Ivo Roznosovis ir jo žmona Lenka. Turėdami tik aštuonis stalus ir meniu, pilną Bohemijos ir Moravijos patiekalų, pora užtikrina, kad vieta būtų nuolat pilna. Ivo patiekia, o iš šeimos išmokusi gaminti Lenka ruošia gardžius patiekalus. Dėl sėkmės jie dabar keliasi į didesnes patalpas – tai suteikia daugiau lankstumo ir augimo galimybių.
Menterschwaige dvaro ateitis
Grįžti į Menterschwaige: ir čia pokyčiai išlieka įdomūs. Darbo valandos yra dosnios ir išalkusiems svečiams siūlomos įvairios galimybės nuo 9 iki 22:30 nuo pusryčių iki karštų patiekalų. Meniu užbaigia nedidelis, bet priimtinas vyno sąrašas, o mažiesiems svečiams patinka ir vaikiškas meniu už 4,90 euro. Visiems, turintiems klausimų ar norintiems atlikti rezervaciją, komanda pasiekiama telefonu 089 24881180 arba el. office@augustinermenterschwaige.de pasiekiamas. Norintieji daugiau informacijos gali rasti gutshof svetainėje.
Apskritai galima pastebėti, kad nepaisant kritiškų balsų dėl kainų ir konkurencinės padėties Miuncheno maitinimo sektoriuje, tendencija ir toliau kyla. Tradicijų, kokybiško maisto ir svetingos atmosferos derinys ir ateityje pritrauks vis daugiau svečių.