München kulináris őrületben: kulináris trend az áremelkedések ellenére!

München kulináris őrületben: kulináris trend az áremelkedések ellenére!

Münchenben jelenleg nagy hangsúlyt fektetnek a gasztronómiai tájra, ami okoz néhány meglepetést. A hangsúly különösen a Gutshof Menterschwaige történelmi helyén van, amely nagy hagyományokra tekint vissza - 1012 óta. A népszerű Augustiner-Bräu égisze alatt friss ételeket kínálnak itt, hangulatos légkörben, a fogadós házaspár, Pamela és Till Weiß pedig gondoskodik arról, hogy a vendégek jól érezzék magukat. Ők ketten korábban az Augustiner am Wörthsee-ben dolgoztak, és tudják, hogyan kell jó üzletet kötni. Az Ön melegsége és a sötét és világos fával díszített fogadó vonzó dizájnja hívogató környezetet teremt, amely azonnal felkelti a figyelmet, amikor meglátogatja. A nagyteremben zajvédelmi intézkedések is kellemes csendet biztosítanak, ami elidőzéshez hívogat. A Süddeutsche tudósít Augustiner lenyűgöző beruházásairól is, aki milliókat fektetett a birtok és a sörkert helyreállításába.

De mi a helyzet a müncheni éttermek árpolitikájával? Míg a Gutshof Menterschwaige kellemes kivétel, sok étterem panaszkodik az emelkedő árakra. Egy egyszerű étel, például a kolbászsaláta lenyűgöző 18,50 euróba kerül. Az ilyen árak vitákat váltanak ki a vendégek körében, akik gyakran keresnek olcsóbb alternatívákat. Menterschwaige-ban azonban megtalálja a minőség és az ár megfelelő arányát - az étlapon olyan klasszikusokat kínálnak újraértelmezve, mint a hagymás sült (29,90 euró) vagy a szarvasgulyás (35,90 euró), amelyek a hagyományos konyha szerelmeseit örvendeztetik meg. A vegetáriánusok is megérik a pénzüket a sült karfiollal (21,90 euró).

Virágzó vendéglátó-piac

Az árképzésről folyó viták közepette azonban a müncheni vendéglátóipar figyelemreméltó módon virágzik. Bajorországban az új létesítmények száma meghaladja a vendéglátó egységek bezárásait. A jelentés szerint BR24 2024 januárja és novembere között 820 új vállalkozást jegyeztek be Münchenben, miközben csak 682 céget kellett bezárni. Ennek oka a fiatal bérbeadók magas kockázatvállalási hajlandósága, valamint a bérbeadók azon vágya, hogy az üres helyeken új éttermeket helyezzenek el.

Inspiráló példa erre a Giesing kerületben található Bohemia étterem, amelyet Ivo Roznosovi és felesége Lenka vezet. A mindössze nyolc asztallal és a cseh és morva ételekkel teli menüvel a házaspár biztosítja, hogy a hely folyamatosan telt legyen. Ivo szolgál, míg a családjától főzni tanult Lenka készíti a finom specialitásokat. Sikerüknek köszönhetően most nagyobb helyiségekbe költöznek – ez a döntés nagyobb rugalmasságot és növekedési lehetőséget biztosít számukra.

A Menterschwaige birtok jövője

Vissza Menterschwaigéhez: A fejlemények itt is izgalmasak maradnak. A nyitvatartási idő bőkezű és változatos lehetőségeket kínál az éhes vendégeknek reggel 9-től este 22:30-ig a reggelitől a meleg étkezésig. Kicsi, de elfogadható borlap teszi teljessé az étlapot, a 4,90 eurós gyerekmenü pedig a fiatalabb vendégeknek is kedvez. Akinek kérdése van, vagy foglalni szeretne, a csapat elérhető a 089 24881180-as telefonszámon vagy e-mailben office@augustinermenterschwaige.de elérhető. Az érdeklődők további információkat találhatnak a gutshof honlapján.

Összességében elmondható, hogy az árakkal és a müncheni vendéglátóipar versenyhelyzetével kapcsolatos kritikus hangok ellenére a tendencia továbbra is felfelé ívelő. A hagyományok, a minőségi ételek és a barátságos légkör kombinációja a jövőben is egyre több vendéget vonz majd.