München u kulinarskom ludilu: kulinarski trend unatoč rastu cijena!

München u kulinarskom ludilu: kulinarski trend unatoč rastu cijena!

U Münchenu je trenutno veliki fokus na gastronomskom krajoliku, što izaziva nekoliko iznenađenja. Fokus je posebno na Gutshof Menterschwaige, povijesnom mjestu koje ima dugu tradiciju - od 1012. Pod okriljem popularnog Augustiner-Bräua, ovdje se nudi svježa hrana u ugodnoj atmosferi, a bračni par gostioničara Pamela i Till Weiß brinu se da se gosti osjećaju ugodno. Njih dvoje su radili u Augustiner am Wörthsee i znaju kako se dobro posluje. Vaša toplina i atraktivan dizajn gostionice s tamnim i svijetlim drvetom stvaraju primamljivo okruženje koje odmah upada u oči pri posjetu. Mjere zaštite od buke u velikoj dvorani također osiguravaju ugodnu tišinu koja poziva na zadržavanje. Izvještava Süddeutsche također o impresivnim ulaganjima Augustinera koji su uložili milijune u obnovu imanja i pivnice.

Ali što je s politikom cijena u minhenskim restoranima? Dok je Gutshof Menterschwaige ugodna iznimka, mnogi se restorani žale na rastuće cijene. Jednostavno jelo, kao što je salata s kobasicama, stoji impresivnih 18,50 eura. Takve cijene izazivaju rasprave među gostima koji često traže jeftinije alternative. No, u Menterschwaigeu ćete pronaći dobar omjer kvalitete i cijene - jelovnik nudi klasike u novoj interpretaciji, poput pečenog luka (29,90 eura) ili gulaša od divljači (35,90 eura), koji će oduševiti ljubitelje tradicionalne kuhinje. Uz pečenu cvjetaču (21,90 eura) na svoje će doći i vegetarijanci.

Uspješno ugostiteljsko tržište

Međutim, usred rasprava o cijenama, ugostiteljska industrija u Münchenu doživljava nevjerojatan procvat. Diljem Bavarske broj novih objekata veći je od zatvaranja ugostiteljskih objekata. Prema izvješću od BR24 Od siječnja do studenog 2024. u Münchenu je registrirano 820 novih poduzeća, dok su se samo 682 poduzeća morala zatvoriti. Razlozi za to su velika spremnost mladih iznajmljivača na preuzimanje rizika i želja iznajmljivača da smjeste nove restorane na prazna mjesta.

Inspirativan primjer je restoran Bohemia u četvrti Giesing koji vode Ivo Roznosovi i njegova supruga Lenka. Sa samo osam stolova i jelovnikom punim boemskih i moravskih jela, par osigurava da je lokacija stalno popunjena. Ivo poslužuje dok Lenka, koja je naučila kuhati u obitelji, priprema ukusne specijalitete. Zbog svog uspjeha, sada se sele u veće prostore - odluka koja im daje više fleksibilnosti i mogućnosti za rast.

Budućnost imanja Menterschwaige

Povratak na Menterschwaige: I ovdje razvoj događaja ostaje uzbudljiv. Radno vrijeme je velikodušno i nudi razne mogućnosti za gladne goste od 9 do 22:30, od doručka do toplih obroka. Mala, ali prihvatljiva vinska karta zaokružuje jelovnik, a dječji meni za 4,90 eura privlači i mlađe goste. Za sve koji imaju pitanja ili žele rezervirati tim je dostupan na 089 24881180 ili putem maila office@augustinermenterschwaige.de dohvatljiv. Zainteresirani mogu pronaći dodatne informacije na stranici gutshofa.

Općenito, može se vidjeti da unatoč kritičnim glasovima u vezi s cijenama i konkurentskom situacijom u minhenskoj ugostiteljskoj industriji, trend je i dalje uzlazni. Spoj tradicije, vrhunske hrane i atmosfere dobrodošlice privlačit će sve više gostiju iu budućnosti.