Munich en effervescence culinaire : tendance culinaire malgré les hausses de prix !

Munich en effervescence culinaire : tendance culinaire malgré les hausses de prix !

À Munich, l'attention est actuellement portée au paysage gastronomique, ce qui réserve quelques surprises. L'accent est particulièrement mis sur le Gutshof Menterschwaige, un lieu historique qui peut se prévaloir d'une longue tradition - depuis 1012. Sous l'égide du populaire Augustiner-Bräu, des plats frais y sont proposés dans une atmosphère chaleureuse, et le couple d'aubergistes Pamela et Till Weiß veille à ce que les clients se sentent à l'aise. Tous deux travaillaient chez Augustiner am Wörthsee et savent faire de bonnes affaires. Votre chaleur et le design attrayant de l'auberge avec ses bois sombres et clairs créent un environnement invitant qui attire immédiatement le regard lors de votre visite. Les mesures de protection contre le bruit dans le grand hall assurent également un calme agréable qui invite à la flânerie. Les rapports de la Süddeutsche mais aussi des investissements impressionnants réalisés par Augustiner, qui a investi des millions dans la restauration du domaine et du café en plein air.

Mais qu'en est-il de la politique des prix dans les restaurants munichois ? Si le Gutshof Menterschwaige constitue une agréable exception, de nombreux restaurants se plaignent de la hausse des prix. Un plat simple, comme la salade de saucisses, coûte la somme impressionnante de 18,50 euros. De tels prix suscitent des discussions parmi les clients, qui recherchent souvent des alternatives moins chères. Pourtant, à Menterschwaige vous trouverez un bon rapport qualité/prix - la carte propose des classiques réinterprétés, comme le rôti d'oignons (29,90 euros) ou le goulasch de chevreuil (35,90 euros), qui raviront les amateurs de cuisine traditionnelle. Les végétariens en auront aussi pour leur argent avec le chou-fleur rôti (21,90 euros).

Un marché de la restauration en plein essor

Cependant, au milieu des discussions sur les prix, le secteur de la restauration à Munich connaît un essor remarquable. Dans toute la Bavière, le nombre de nouvelles établissements dépasse celui des fermetures d'établissements de restauration. Selon un rapport de BR24 De janvier à novembre 2024, 820 nouvelles entreprises ont été enregistrées à Munich, tandis que seulement 682 entreprises ont dû fermer leurs portes. Les raisons en sont la forte volonté de prendre des risques des jeunes propriétaires et le désir des propriétaires d'implanter de nouveaux restaurants dans des espaces vacants.

Un exemple inspirant est le restaurant Bohemia, situé dans le quartier de Giesing, dirigé par Ivo Roznosovi et son épouse Lenka. Avec seulement huit tables et un menu rempli de plats bohémiens et moraves, le couple veille à ce que le restaurant soit constamment complet. Ivo sert tandis que Lenka, qui a appris à cuisiner auprès de sa famille, prépare les délicieuses spécialités. En raison de leur succès, ils déménagent désormais dans des locaux plus grands – une décision qui leur offre plus de flexibilité et de possibilités de croissance.

L'avenir du domaine de Menterschwaige

Retour à Menterschwaige : Ici aussi, les développements restent passionnants. Les horaires d'ouverture sont généreux et offrent une variété d'options pour les clients affamés de 9h à 22h30, du petit-déjeuner aux repas chauds. Une petite mais acceptable carte des vins complète le menu, tandis qu'un menu enfant à 4,90 euros séduit également les plus jeunes. Pour toute personne ayant des questions ou souhaitant effectuer une réservation, l'équipe est disponible au 089 24881180 ou par email office@augustinermenterschwaige.de accessible. Les personnes intéressées peuvent trouver de plus amples informations sur le site Internet du Gutshof.

Dans l'ensemble, on constate que malgré les voix critiques concernant les prix et la situation concurrentielle dans le secteur de la restauration à Munich, la tendance reste à la hausse. La combinaison de la tradition, de la nourriture de haute qualité et d'une atmosphère accueillante continuera à attirer de plus en plus de clients à l'avenir.