München kulinaarses hullus: kulinaarne trend hinnatõusust hoolimata!

München kulinaarses hullus: kulinaarne trend hinnatõusust hoolimata!

Münchenis on praegu palju tähelepanu pööratud gastronoomilisele maastikule, mis tekitab mõningaid üllatusi. Eelkõige on tähelepanu keskmes Gutshof Menterschwaige, ajalooline koht, millel on pikad traditsioonid – aastast 1012. Populaarse Augustiner-Bräu egiidi all pakutakse siin hubases õhkkonnas värsket toitu ning kõrtsmikupaar Pamela ja Till Weiß hoolitsevad selle eest, et külalised tunneksid end mugavalt. Varem töötasid nad Augustiner am Wörthsee-s ja oskavad head äri ajada. Teie soojus ning tumeda ja heleda puiduga võõrastemaja atraktiivne disain loovad kutsuva keskkonna, mis torkab külastades kohe silma. Mõnusa, pikutama kutsuva vaikuse tagavad ka suures saalis mürakaitsemeetmed. Süddeutsche teatab ka Augustineri muljetavaldavatest investeeringutest, kes on investeerinud miljoneid mõisa ja õlleaia taastamisse.

Kuidas on aga lood Müncheni restoranide hinnapoliitikaga? Kui Gutshof Menterschwaige on meeldiv erand, siis paljud restoranid kurdavad hinnatõusu üle. Lihtne roog, näiteks vorstisalat, maksab muljetavaldavalt 18,50 eurot. Sellised hinnad tekitavad külaliste seas diskussioone, kes otsivad sageli odavamaid alternatiive. Menterschwaigest leiab aga hea kvaliteedi ja hinna suhte – menüüs on klassikat ümbertõlgendatud, nagu sibulapraad (29,90 eurot) või hirveliha guljašš (35,90 eurot), mis rõõmustavad traditsioonilise köögi austajaid. Röstitud lillkapsaga (21,90 eurot) saavad oma raha ka taimetoitlased.

Edukas toitlustusteenuste turg

Kuid keset hinnakujunduse üle peetavaid arutelusid õitseb Müncheni toitlustustööstus märkimisväärselt. Kogu Baieri liidumaal ületab uute ettevõtete arv toitlustusasutuste sulgemiste arvu. Vastavalt aruandele BR24 2024. aasta jaanuarist novembrini registreeriti Münchenis 820 uut ettevõtet, samas kui ainult 682 ettevõtet pidi sulgema. Selle põhjuseks on noorte üürileandjate suur riskivalmidus ning üürileandjate soov leida vabadele pindadele uusi restorane.

Inspireeriv näide on Giesingi linnaosas asuv restoran Bohemia, mida juhivad Ivo Roznosovi ja tema abikaasa Lenka. Vaid kaheksa laua ja menüü, mis on täis Böömi ja Moraavia roogasid, tagab paar, et asukoht on pidevalt täis. Ivo serveerib, samal ajal kui perelt kokanduse õppinud Lenka valmistab maitsvaid roogasid. Tänu edule kolivad nad nüüd suurematesse ruumidesse – see otsus annab neile rohkem paindlikkust ja kasvuvõimalusi.

Menterschwaige mõisa tulevik

Tagasi Menterschwaige'i juurde: Ka siin on arengud põnevad. Lahtiolekuajad on helded ja pakuvad näljastele külalistele erinevaid valikuid alates hommikusöögist kuni soojade roogadeni. Menüüd täiendab väike, kuid vastuvõetav veinikaart, samas kui 4,90-eurone lastemenüü meeldib ka väiksematele külalistele. Kõigil, kellel on küsimusi või kes soovivad broneerida, on meeskond saadaval telefonil 089 24881180 või meili teel office@augustinermenterschwaige.de ligipääsetav. Huvilised leiavad lisateavet gutshofi veebisaidilt.

Kokkuvõttes on näha, et vaatamata kriitilistele häältele hindade ja konkurentsiolukorra kohta Müncheni toitlustussektoris, on trend jätkuvalt tõusev. Traditsioonide, kvaliteetse toidu ja külalislahke õhkkonna kombinatsioon meelitab ka tulevikus üha rohkem külalisi.