Munich en un frenesí culinario: ¡tendencia culinaria a pesar del aumento de precios!

Munich en un frenesí culinario: ¡tendencia culinaria a pesar del aumento de precios!

Actualmente en Múnich se presta mucha atención al panorama gastronómico, lo que provoca algunas sorpresas. La atención se centra especialmente en el Gutshof Menterschwaige, un lugar histórico con una larga tradición que se remonta al año 1012. Bajo los auspicios del popular Augustiner-Bräu se sirven platos frescos en un ambiente acogedor y el matrimonio de posaderos Pamela y Till Weiß se ocupan de que los huéspedes se sientan cómodos. Ambos trabajaban en Augustiner am Wörthsee y saben hacer buenos negocios. Su calidez y el atractivo diseño de la posada con maderas claras y oscuras crean un ambiente acogedor que llama inmediatamente la atención cuando la visitas. Las medidas de protección acústica en el gran vestíbulo también garantizan un silencio agradable que invita a quedarse. El periódico Süddeutsche informa También sobre las impresionantes inversiones de Augustiner, que han invertido millones en la restauración de la finca y de la taberna al aire libre.

Pero ¿qué pasa con la política de precios en los restaurantes de Múnich? Aunque el Gutshof Menterschwaige es una agradable excepción, muchos restaurantes se quejan del aumento de los precios. Un plato sencillo, como la ensalada de salchichas, cuesta unos impresionantes 18,50 euros. Estos precios provocan discusiones entre los huéspedes, que a menudo buscan alternativas más económicas. Sin embargo, en Menterschwaige encontrará una buena relación calidad-precio: la carta ofrece clásicos reinterpretados, como el asado de cebolla (29,90 euros) o el gulash de venado (35,90 euros), que harán las delicias de los amantes de la cocina tradicional. Los vegetarianos también sacarán provecho de su dinero con la coliflor asada (21,90 euros).

Un mercado de restauración próspero

Sin embargo, en medio de las discusiones sobre los precios, la industria de la restauración en Múnich está experimentando un notable auge. En toda Baviera, el número de nuevos establecimientos supera al de los cierres de establecimientos de restauración. Según un informe de BR24 De enero a noviembre de 2024 se registraron 820 nuevas empresas en Múnich, mientras que solo 682 empresas tuvieron que cerrar. Las razones de esto son la gran disposición a asumir riesgos entre los propietarios jóvenes y el deseo de los propietarios de ubicar nuevos restaurantes en espacios vacíos.

Un ejemplo inspirador es el restaurante Bohemia en el barrio de Giesing, regentado por Ivo Roznosovi y su esposa Lenka. Con sólo ocho mesas y un menú lleno de platos bohemios y moravos, la pareja se asegura de que el local esté siempre lleno. Ivo sirve mientras Lenka, que aprendió a cocinar de su familia, prepara las deliciosas especialidades. Debido a su éxito, ahora se mudan a instalaciones más grandes, una decisión que les brinda más flexibilidad y oportunidades de crecimiento.

El futuro de la finca Menterschwaige

Volviendo a Menterschwaige: También en este caso los avances siguen siendo interesantes. Los horarios de apertura son generosos y ofrecen una variedad de opciones para los huéspedes hambrientos de 9 a 22:30 horas, desde desayunos hasta comidas calientes. Una pequeña pero aceptable carta de vinos completa la carta, mientras que un menú infantil por 4,90 euros también gusta a los más pequeños. Para quien tenga dudas o quiera hacer una reserva, el equipo está disponible en el 089 24881180 o por correo electrónico. oficina@augustinermenterschwaige.de accesible. Los interesados ​​pueden encontrar más información en el sitio web de Gutshof.

En general se puede ver que a pesar de las voces críticas sobre los precios y la situación competitiva del sector de la restauración en Múnich, la tendencia sigue siendo alcista. La combinación de tradición, comida de alta calidad y un ambiente acogedor seguirá atrayendo a cada vez más huéspedes en el futuro.