Μόναχο σε γαστρονομική φρενίτιδα: γαστρονομική τάση παρά τις αυξήσεις τιμών!

Μόναχο σε γαστρονομική φρενίτιδα: γαστρονομική τάση παρά τις αυξήσεις τιμών!

Στο Μόναχο υπάρχει αυτή τη στιγμή μεγάλη προσοχή στο γαστρονομικό τοπίο, το οποίο προκαλεί μερικές εκπλήξεις. Η εστίαση είναι ιδιαίτερα στο Gutshof Menterschwaige, ένα ιστορικό μέρος που μπορεί να ανατρέξει σε μια μακρά παράδοση - από το 1012. Υπό την αιγίδα του δημοφιλούς Augustiner-Bräu, φρέσκο ​​φαγητό προσφέρεται εδώ σε μια ζεστή ατμόσφαιρα και το ζευγάρι πανδοχέων Pamela και Till Weiß διασφαλίζει ότι οι επισκέπτες αισθάνονται άνετα. Οι δυο τους εργάζονταν στο Augustiner am Wörthsee και ξέρουν πώς να κάνουν καλές δουλειές. Η ζεστασιά σας και ο ελκυστικός σχεδιασμός του πανδοχείου με σκούρο και ανοιχτόχρωμο ξύλο δημιουργούν ένα φιλόξενο περιβάλλον που τραβάει αμέσως τα βλέμματα όταν το επισκέπτεστε. Τα μέτρα προστασίας από τον θόρυβο στη μεγάλη αίθουσα εξασφαλίζουν επίσης μια ευχάριστη ησυχία που σας προσκαλεί να χαλαρώσετε. Η Süddeutsche αναφέρει επίσης για τις εντυπωσιακές επενδύσεις που έκανε ο Augustiner, ο οποίος έχει επενδύσει εκατομμύρια στην αποκατάσταση του κτήματος και της μπιραρίας.

Τι γίνεται όμως με την τιμολογιακή πολιτική στα εστιατόρια του Μονάχου; Ενώ το Gutshof Menterschwaige είναι μια ευχάριστη εξαίρεση, πολλά εστιατόρια παραπονούνται για την αύξηση των τιμών. Ένα απλό πιάτο, όπως η λουκανοσαλάτα, κοστίζει εντυπωσιακά 18,50 ευρώ. Τέτοιες τιμές προκαλούν συζητήσεις μεταξύ των επισκεπτών, οι οποίοι συχνά αναζητούν φθηνότερες εναλλακτικές. Ωστόσο, στο Menterschwaige θα βρείτε μια καλή αναλογία ποιότητας και τιμής - το μενού προσφέρει κλασικά ερμηνευμένα, όπως το ψητό κρεμμύδι (29,90 ευρώ) ή το γκούλας ελαφιού (35,90 ευρώ), που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της παραδοσιακής κουζίνας. Οι χορτοφάγοι θα πάρουν τα λεφτά τους και με το ψητό κουνουπίδι (21,90 ευρώ).

Μια ακμάζουσα αγορά catering

Ωστόσο, εν μέσω των συζητήσεων για την τιμολόγηση, ο κλάδος της εστίασης στο Μόναχο ανθίζει με αξιοσημείωτο τρόπο. Σε όλη τη Βαυαρία, ο αριθμός των νέων εγκαταστάσεων είναι μεγαλύτερος από τον αριθμό των κλειστών καταστημάτων εστίασης. Σύμφωνα με έκθεση του BR24 Από τον Ιανουάριο έως τον Νοέμβριο του 2024, εγγράφηκαν 820 νέες επιχειρήσεις στο Μόναχο, ενώ μόλις 682 εταιρείες έπρεπε να κλείσουν. Οι λόγοι για αυτό είναι η μεγάλη προθυμία ανάληψης κινδύνων μεταξύ των νέων ιδιοκτητών και η επιθυμία των ιδιοκτητών να εντοπίσουν νέα εστιατόρια σε άδειους χώρους.

Ένα εμπνευσμένο παράδειγμα είναι το εστιατόριο Bohemia στην περιοχή Giesing, το οποίο διευθύνει ο Ivo Roznosovi και η σύζυγός του Lenka. Με μόλις οκτώ τραπέζια και ένα μενού γεμάτο με πιάτα της Βοημίας και της Μοραβίας, το ζευγάρι διασφαλίζει ότι η τοποθεσία είναι διαρκώς πλήρης κράτηση. Ο Ίβο σερβίρει ενώ η Λένκα, που έμαθε να μαγειρεύει από την οικογένειά της, ετοιμάζει τις νόστιμες σπεσιαλιτέ. Λόγω της επιτυχίας τους, μετακομίζουν πλέον σε μεγαλύτερες εγκαταστάσεις - μια απόφαση που τους δίνει μεγαλύτερη ευελιξία και ευκαιρίες για ανάπτυξη.

Το μέλλον της περιουσίας Menterschwaige

Επιστροφή στο Menterschwaige: Και εδώ, οι εξελίξεις παραμένουν συναρπαστικές. Οι ώρες λειτουργίας είναι γενναιόδωρες και προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών για τους πεινασμένους επισκέπτες από τις 9 το πρωί έως τις 22:30, από το πρωινό μέχρι τα ζεστά γεύματα. Μια μικρή αλλά αποδεκτή λίστα κρασιών ολοκληρώνει το μενού, ενώ ένα παιδικό μενού 4,90 ευρώ απευθύνεται και στους μικρούς επισκέπτες. Για όποιον έχει απορίες ή θέλει να κάνει κράτηση, η ομάδα είναι διαθέσιμη στο 089 24881180 ή μέσω email office@augustinermenterschwaige.de προσιτό. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να βρουν περισσότερες πληροφορίες στον ιστότοπο guutshof.

Συνολικά, φαίνεται ότι παρά τις επικριτικές φωνές σχετικά με τις τιμές και την ανταγωνιστική κατάσταση στον κλάδο της εστίασης του Μονάχου, η τάση συνεχίζει να είναι ανοδική. Ο συνδυασμός παράδοσης, υψηλής ποιότητας φαγητού και φιλόξενης ατμόσφαιρας θα συνεχίσει να προσελκύει όλο και περισσότερους επισκέπτες στο μέλλον.