München i et kulinarisk vanvid: kulinarisk trend på trods af prisstigninger!

München i et kulinarisk vanvid: kulinarisk trend på trods af prisstigninger!

I München er der i øjeblikket meget fokus på det gastronomiske landskab, hvilket giver anledning til et par overraskelser. Fokus er især på Gutshof Menterschwaige, et historisk sted, der kan se tilbage på en lang tradition - siden 1012. I regi af den populære Augustiner-Bräu bydes her på frisk mad i en hyggelig atmosfære, og kroejerparret Pamela og Till Weiß sørger for, at gæsterne føler sig godt tilpas. De to plejede at arbejde hos Augustiner am Wörthsee og ved, hvordan man gør en god forretning. Din varme og kroens attraktive design med mørkt og lyst træ skaber et indbydende miljø, der med det samme springer i øjnene, når du er på besøg. Støjdæmpende foranstaltninger i den store hal sikrer også en behagelig ro, der inviterer til at blive hængende. Det skriver Süddeutsche også om de imponerende investeringer foretaget af Augustiner, der har investeret millioner i restaurering af godset og ølhaven.

Men hvad med prispolitikken i Münchens restauranter? Mens Gutshof Menterschwaige er en behagelig undtagelse, klager mange restauranter over stigende priser. En simpel ret, såsom pølsesalaten, koster imponerende 18,50 euro. Sådanne priser forårsager diskussioner blandt gæster, som ofte leder efter billigere alternativer. Men i Menterschwaige finder du et godt forhold mellem kvalitet og pris - menuen byder på klassikere nyfortolket, såsom løgstegen (29,90 euro) eller vildtgulasch (35,90 euro), som vil glæde elskere af det traditionelle køkken. Vegetarer vil også få noget for pengene med det ristede blomkål (21,90 euro).

Et blomstrende cateringmarked

Men midt i diskussionerne om prissætning boomer cateringindustrien i München på en bemærkelsesværdig måde. I hele Bayern er antallet af nye etablissementer større end lukningen af ​​cateringvirksomheder. Ifølge en rapport fra BR24 Fra januar til november 2024 blev 820 nye virksomheder registreret i München, mens kun 682 virksomheder måtte lukke. Årsagerne hertil er den høje risikovillighed blandt unge udlejere og udlejernes ønske om at placere nye restauranter i ledige lokaler.

Et inspirerende eksempel er restauranten Bohemia i Giesing-distriktet, som drives af Ivo Roznosovi og hans kone Lenka. Med kun otte borde og en menu fuld af bøhmiske og mæhriske retter sikrer parret, at lokationen konstant er fuldt booket. Ivo serverer, mens Lenka, som lærte at lave mad af sin familie, tilbereder de lækre specialiteter. På grund af deres succes flytter de nu til større lokaler – en beslutning, der giver dem mere fleksibilitet og muligheder for vækst.

Menterschwaiges fremtid

Tilbage til Menterschwaige: Også her forbliver udviklingen spændende. Åbningstiderne er generøse og byder på en række muligheder for sultne gæster fra 9.00 til 22.30, fra morgenmad til varme måltider. Et lille, men acceptabelt vinkort runder menuen af, mens en børnemenu til 4,90 euro også appellerer til yngre gæster. For alle, der har spørgsmål eller gerne vil reservere, er teamet tilgængeligt på 089 24881180 eller på mail office@augustinermenterschwaige.de tilgængelig. Interesserede kan finde yderligere information på gutshofs hjemmeside.

Samlet set kan det ses, at på trods af kritiske røster vedrørende priser og konkurrencesituationen i Münchens cateringbranche, så er tendensen fortsat opadgående. Kombinationen af ​​tradition, mad af høj kvalitet og en imødekommende atmosfære vil fortsat tiltrække flere og flere gæster i fremtiden.