Mnichov v kulinářském šílenství: kulinářský trend navzdory růstu cen!

Mnichov v kulinářském šílenství: kulinářský trend navzdory růstu cen!

V Mnichově se v současnosti hodně zaměřuje na gastronomickou krajinu, což způsobuje několik překvapení. Pozornost je věnována především Gutshof Menterschwaige, historickému místu, které má dlouhou tradici – již od roku 1012. Pod záštitou oblíbeného Augustiner-Bräu se zde nabízí čerstvé jídlo v útulné atmosféře a hostinští manželé Pamela a Till Weißovi se starají o to, aby se hosté cítili pohodlně. Ti dva dříve pracovali v Augustiner am Wörthsee a vědí, jak dělat dobrý obchod. Vaše teplo a atraktivní design hostince s tmavým a světlým dřevem vytváří příjemné prostředí, které při vaší návštěvě okamžitě upoutá pozornost. Protihluková opatření ve velkém sále také zajišťují příjemný klid, který vybízí k lenošení. Informuje list Süddeutsche také o působivých investicích Augustinera, který investoval miliony do obnovy panství a pivní zahrádky.

Jak je to ale s cenovou politikou v mnichovských restauracích? Zatímco Gutshof Menterschwaige je příjemnou výjimkou, mnoho restaurací si stěžuje na rostoucí ceny. Jednoduché jídlo, jako je klobásový salát, stojí působivých 18,50 eur. Takové ceny vyvolávají diskuse mezi hosty, kteří často hledají levnější alternativy. V Menterschwaige však najdete dobrý poměr kvality a ceny - jídelní lístek nabízí klasiku v reinterpretaci, jako je cibulová pečeně (29,90 eur) nebo zvěřinový guláš (35,90 eur), který potěší milovníky tradiční kuchyně. S pečeným květákem (21,90 eura) si přijdou na své i vegetariáni.

Prosperující cateringový trh

Uprostřed diskusí o cenách však cateringový průmysl v Mnichově pozoruhodným způsobem vzkvétá. V celém Bavorsku počet nových provozoven převyšuje zavírání stravovacích zařízení. Podle zprávy od BR24 Od ledna do listopadu 2024 bylo v Mnichově zaregistrováno 820 nových podniků, přičemž pouze 682 společností muselo zavřít. Důvodem je vysoká ochota riskovat mezi mladými pronajímateli a touha pronajímatelů umisťovat nové restaurace do volných prostor.

Inspirativním příkladem je restaurace Bohemia ve čtvrti Giesing, kterou provozuje Ivo Roznosovi s manželkou Lenkou. S pouhými osmi stoly a nabídkou plných českých a moravských jídel manželé zajišťují, že místo je neustále plně obsazeno. Ivo obsluhuje, Lenka, která se vařit naučila od rodiny, připravuje lahodné speciality. Vzhledem k jejich úspěchu se nyní stěhují do větších prostor – rozhodnutí, které jim dává větší flexibilitu a příležitosti k růstu.

Budoucnost panství Menterschwaige

Zpět k Menterschwaige: I zde zůstává vývoj vzrušující. Otevírací doba je velkorysá a hladovým hostům nabízí různé možnosti od 9 do 22:30, od snídaně až po teplá jídla. Nabídku završuje malý, ale přijatelný vinný lístek, mladší hosty osloví i dětské menu za 4,90 eur. Pro každého, kdo má dotazy nebo by si chtěl provést rezervaci, je tým k dispozici na čísle 089 24881180 nebo e-mailem office@augustinermenterschwaige.de dosažitelný. Zájemci najdou další informace na webu gutshof.

Celkově je vidět, že i přes kritické hlasy ohledně cen a konkurenční situace v mnichovském gastronomickém průmyslu je trend nadále vzestupný. Kombinace tradice, kvalitního jídla a přívětivé atmosféry bude i v budoucnu přitahovat stále více hostů.