Мюнхен в кулинарна лудост: кулинарна тенденция въпреки увеличенията на цените!

Мюнхен в кулинарна лудост: кулинарна тенденция въпреки увеличенията на цените!

В Мюнхен в момента има голям фокус върху гастрономическия пейзаж, което предизвиква няколко изненади. Фокусът е особено върху Gutshof Menterschwaige, историческо място, което може да погледне назад към дълга традиция - от 1012 г. Под егидата на популярния Augustiner-Bräu тук се предлага прясна храна в уютна атмосфера, а двойката кръчмари Памела и Тил Вайс гарантират, че гостите се чувстват комфортно. Двамата са работили в Augustiner am Wörthsee и знаят как да правят добър бизнес. Вашата топлина и атрактивният дизайн на хана с тъмно и светло дърво създават привлекателна среда, която веднага хваща окото, когато посетите. Мерките за защита от шум в голямата зала също осигуряват приятна тишина, която ви кани да се задържите. Süddeutsche съобщава също и за впечатляващите инвестиции на Августинер, който инвестира милиони в реставрацията на имението и бирарията.

Но какво да кажем за ценовата политика в мюнхенските ресторанти? Докато Gutshof Menterschwaige е приятно изключение, много ресторанти се оплакват от нарастващите цени. Едно семпло ястие, като салатата с колбаси, струва внушителните 18,50 евро. Такива цени предизвикват дискусии сред гостите, които често търсят по-евтини алтернативи. В Menterschwaige обаче ще откриете добро съотношение между качество и цена – менюто предлага преосмислени класики, като печения лук (29,90 евро) или еленския гулаш (35,90 евро), които ще зарадват любителите на традиционната кухня. Вегетарианците също ще си струват парите с печения карфиол (21,90 евро).

Процъфтяващ пазар за кетъринг

Въпреки това, на фона на дискусиите за ценообразуването, кетъринг индустрията в Мюнхен процъфтява по забележителен начин. В цяла Бавария броят на новите заведения превишава затварянето на заведения за обществено хранене. Според доклад на BR24 От януари до ноември 2024 г. в Мюнхен са регистрирани 820 нови предприятия, докато само 682 компании трябваше да затворят. Причините за това са високата готовност за поемане на рискове сред младите наемодатели и желанието на наемодателите да разположат нови ресторанти на свободни площи.

Вдъхновяващ пример е ресторант Bohemia в квартал Giesing, който се управлява от Иво Розносови и съпругата му Ленка. Само с осем маси и меню, пълно с бохемски и моравски ястия, двойката гарантира, че мястото е постоянно напълно резервирано. Иво сервира, а Ленка, която се е научила да готви от семейството си, приготвя вкусните специалитети. Благодарение на техния успех, те сега се местят в по-големи помещения - решение, което им дава повече гъвкавост и възможности за растеж.

Бъдещето на имението Menterschwaige

Обратно към Menterschwaige: И тук развитието остава вълнуващо. Работното време е щедро и предлага разнообразие от възможности за гладните гости от 9 сутринта до 22:30 часа, от закуска до топла храна. Малка, но приемлива винена листа завършва менюто, докато детско меню за 4,90 евро също се харесва на по-малките гости. За всеки, който има въпроси или желае да направи резервация, екипът е на разположение на 089 24881180 или на имейл office@augustinermenterschwaige.de достъпен. Заинтересованите могат да намерят допълнителна информация на уебсайта на gutshof.

Като цяло може да се види, че въпреки критичните гласове по отношение на цените и конкурентната ситуация в индустрията за обществено хранене в Мюнхен, тенденцията продължава да е нагоре. Комбинацията от традиция, висококачествена храна и приветлива атмосфера ще продължи да привлича все повече гости и в бъдеще.