ميونيخ في جنون الطهي: اتجاه الطهي رغم ارتفاع الأسعار!

ميونيخ في جنون الطهي: اتجاه الطهي رغم ارتفاع الأسعار!

يوجد في ميونيخ حاليًا الكثير من التركيز على مشهد الطعام، الأمر الذي يسبب بعض المفاجآت. ينصب التركيز بشكل خاص على Gutshof Menterschwaige، وهو مكان تاريخي يمكن أن ينظر إلى تقليد طويل منذ عام 1012. تحت رعاية Augustiner-Bräu الشهير، يتم تقديم الطعام الطازج هنا في جو مريح، ويضمن الزوجان صاحبان الفندق Pamela وTill Weiß أن يشعر الضيوف بالراحة. كان الاثنان يعملان في Augustiner am Wörthsee ويعرفان كيفية القيام بأعمال تجارية جيدة. يخلق دفئك وتصميم النزل الجذاب مع الخشب الداكن والفاتح بيئة جذابة تلفت الأنظار على الفور عند زيارتك. كما تضمن إجراءات الحماية من الضوضاء في القاعة الكبيرة هدوءًا لطيفًا يدعوك إلى البقاء. تقارير Süddeutsche وأيضًا عن الاستثمارات الرائعة التي قام بها أوغسطينر، الذي استثمر الملايين في ترميم العقار وحديقة البيرة.

ولكن ماذا عن سياسة التسعير في مطاعم ميونيخ؟ في حين أن Gutshof Menterschwaige هو استثناء لطيف، فإن العديد من المطاعم تشكو من ارتفاع الأسعار. طبق بسيط، مثل سلطة النقانق، يكلف 18.50 يورو. تثير مثل هذه الأسعار مناقشات بين الضيوف الذين يبحثون غالبًا عن بدائل أرخص. ومع ذلك، ستجد في Menterschwaige نسبة جيدة من الجودة والسعر - تقدم القائمة المأكولات الكلاسيكية المعاد تفسيرها، مثل البصل المشوي (29.90 يورو) أو جولاش لحم الغزال (35.90 يورو)، مما سيسعد عشاق المأكولات التقليدية. سيحصل النباتيون أيضًا على قيمة أموالهم من خلال القرنبيط المحمص (21.90 يورو).

سوق مزدهر للتموين

ومع ذلك، وسط المناقشات حول الأسعار، تزدهر صناعة تقديم الطعام في ميونيخ بطريقة ملحوظة. في جميع أنحاء بافاريا، يفوق عدد المؤسسات الجديدة عدد إغلاق مؤسسات تقديم الطعام. بحسب تقرير ل بي آر 24 وفي الفترة من يناير إلى نوفمبر 2024، تم تسجيل 820 شركة جديدة في ميونيخ، بينما اضطرت 682 شركة فقط إلى الإغلاق. وأسباب ذلك هي الرغبة العالية في تحمل المخاطر بين الملاك الشباب ورغبة الملاك في إنشاء مطاعم جديدة في الأماكن الشاغرة.

ومن الأمثلة الملهمة مطعم بوهيميا في منطقة جيسينج، الذي يديره إيفو روزنوسوفي وزوجته لينكا. مع وجود ثماني طاولات فقط وقائمة مليئة بالأطباق البوهيمية والمورافية، يضمن الزوجان حجز الموقع بالكامل باستمرار. يقدم إيفو الطعام بينما تقوم لينكا، التي تعلمت الطبخ من عائلتها، بإعداد الأطباق اللذيذة. ونظرًا لنجاحهم، فإنهم ينتقلون الآن إلى أماكن أكبر - وهو القرار الذي يمنحهم المزيد من المرونة وفرص النمو.

مستقبل ملكية Menterschwaige

العودة إلى مينترشفايج: هنا أيضًا، تظل التطورات مثيرة. ساعات العمل سخية وتقدم مجموعة متنوعة من الخيارات للضيوف الجائعين من الساعة 9 صباحًا حتى 10:30 مساءً، بدءًا من الإفطار وحتى الوجبات الساخنة. توجد قائمة نبيذ صغيرة ولكنها مقبولة تكمل القائمة، في حين أن قائمة الأطفال بسعر 4.90 يورو تجذب أيضًا الضيوف الصغار. لأي شخص لديه أسئلة أو يرغب في الحجز، الفريق متاح على الرقم 08924881180 أو عبر البريد الإلكتروني office@augustinermenterschwaige.de يمكن الوصول إليها. يمكن للمهتمين العثور على مزيد من المعلومات على موقع Gutshof.

بشكل عام، يمكن ملاحظة أنه على الرغم من الأصوات المنتقدة فيما يتعلق بالأسعار والوضع التنافسي في صناعة تقديم الطعام في ميونيخ، فإن الاتجاه لا يزال تصاعديًا. سيستمر الجمع بين التقاليد والطعام عالي الجودة والأجواء الترحيبية في جذب المزيد والمزيد من الضيوف في المستقبل.