Suche
Mein Konto
Kulinarisk duell: Marco koker Bayern og Sør-Tirol på høyeste nivå!
Marco fra München vil feire det bayerske-sør-tyrolske kjøkkenet på en middag 26. august 2025. Oppdag den unike menyen!
Kulinarisk duell: Marco koker Bayern og Sør-Tirol på høyeste nivå!
Ting blir virkelig kulinarisk i München! Marco, en 38 år gammel bilprodusent og nybakt far, satte kokeferdighetene sine på prøve under «Dinner»-uken. Hans motto for kvelden er: «Bavaria møter Sør-Tirol». Inspirasjonen til dette har han hentet fra bestemoren i Syd-Tirol, og det kan du merke på hver eneste bit!
La oss starte med menyen som Marco serverte. Forretten, en fristende dumplingtrisus laget av rødbeter, grønnkål og sydtyrolsk bacon, økte umiddelbart forventningene til gjestene hans. Hovedretten er også imponerende: en saftig kalvefilet, tilberedt etter sous-vide-metoden, servert med hjemmelaget knöpfle og sprø baconbønner. Og for å runde av er det en sydtyrolsk eplestrudel i glass – et virkelig høydepunkt for gjester med søtsukker.
En kveld full av nytelse
Men hvordan gikk egentlig kvelden? Kick-offen starter med en musserende vinsmaking, hvor Marco sammenligner smakene av champagne og italiensk musserende vin mens det serveres hjemmelaget brød og smør. Stemningen er avslappet og gjestene er nysgjerrige på hva som venter dem på neste kurs.
Tilbakemeldingene på rettene har vært blandede. Timo, en av gjestene, roser umiddelbart forretten, mens Pau kommenterer at dumplings er mindre enn forventet, men likevel smaker godt. Lars gir dumplings karakteren «topp i konsistens» og tar dermed den generelle atmosfæren til et annet nivå. Pau sier imidlertid også at hovedretten er litt kjedelig. Kvelden er ikke bare en kulinarisk nytelse, men også et sted for livlige diskusjoner.
Til dessert er det nevnte eple-tiramisu uten deig, som serveres hyggelig, men Basti savner vaniljesausen og er av den oppfatning at desserten er for sukkerholdig. Kanskje litt dårligere for Marco, men Lars ga den også en positiv vurdering – «Som på en veldig, veldig god restaurant».
En stor ære for verter
Gjestene er enige: Marco gjør en god jobb som vert. Timo gir til og med toppkarakteren 10 av 10! På slutten av kvelden fikk Marco en totalscore på 35 poeng, noe som kastet ham til toppen av runden. Virkelig imponerende!
Denne typen arrangementer bidrar ikke bare til å revitalisere den kulinariske scenen i München, men viser også hvor sammenvevd den bayersk-sørtyrolske kulturen er i gastronomi. Kjøkkenet i de to regionene gjenspeiles minst like mye i råvarene som i tilberedningen, og det gjør hver kveld til en spesiell opplevelse. Hvis du ønsker å finne ut mer om forviklingene ved bayersk og sørtyrolsk mat, vennligst besøk bayerische-spezialitäten.net og suedtirol-schmeckt.com mange smakfulle oppskrifter.