Kulinārijas duelis: Marko Bavāriju un Dienvidtiroli pagatavo visaugstākajā līmenī!

Kulinārijas duelis: Marko Bavāriju un Dienvidtiroli pagatavo visaugstākajā līmenī!

Minhenē lietas patiešām kļūst kulinārijas! Marko, 38 gadus vecais automašīnu ražotājs un jaunais tētis, “Vakariņu” nedēļā pārbaudīja savas gatavošanas prasmes. Viņa vakara moto ir: “Bavārija satiekas ar Dienvidtiroli”. Viņš tam smēlies no savas vecmāmiņas Dienvidtirolē, un to var pateikt katrā kumosā!

Sāksim ar Marko pasniegto ēdienkarti. Iesācējs, kārdinošs pelmeņu trisuss, kas pagatavots no bietēm, lapu kāpostiem un Dienvidtiroles bekona, nekavējoties pamudināja viesus sagaidīt. Iespaidīgs ir arī pamatēdiens: sulīga teļa fileja, kas pagatavota ar sous-vide metodi, pasniegta ar paštaisītu knöpfle un kraukšķīgām bekona pupiņām. Un, lai nobeigtu lietas, ir Dienvidtiroles ābolu strūdele glāzē – īsts akcents viesiem ar saldo zobu.

Baudījuma pilns vakars

Bet kā patiesībā pagāja vakars? Sākums sākas ar dzirkstošā vīna degustāciju, kurā Marko salīdzina šampanieša un itāļu dzirkstošā vīna garšas, kamēr tiek pasniegta mājās gatavota maize un sviests. Atmosfēra ir nepiespiesta, un viesi interesējas par to, kas viņus sagaida nākamajā kursā.

Atsauksmes par ēdieniem ir pretrunīgas. Viens no viesiem Timo uzreiz uzteic iesācēju, savukārt Pau komentē, ka pelmeņi ir mazāki, nekā gaidīts, bet tik un tā garšo lieliski. Larss klimpām piešķir vērtējumu “konsistences virsotne” un tādējādi kopējo atmosfēru paceļ citā līmenī. Tomēr Pau arī saka, ka pamatēdiens ir nedaudz garlaicīgs. Vakars ir ne tikai kulinārijas prieks, bet arī vieta dzīvām diskusijām.

Desertā ir jau pieminētais ābolu tiramisu bez mīklas, kas ir patīkami pasniegts, bet Basti pietrūkst vaniļas mērces un uzskata, ka deserts ir pārāk cukurots. Varbūt Marko nedaudz pazemina, bet Larss arī deva pozitīvu vērtējumu – “Kā ļoti, ļoti labā restorānā”.

Augsts gods saimniekiem

Viesi ir vienisprātis: Marko kā saimnieks paveic lielisku darbu. Timo pat augstākajai atzīmei piešķir 10 no 10! Vakara beigās Marko kopā ieguva 35 punktus, kas katapultēja viņu uz kārtas augšgalu. Tiešām iespaidīgi!

Šāda veida pasākums ne tikai palīdz atdzīvināt kulinārijas ainu Minhenē, bet arī parāda, cik Bavārijas-Dienvidtiroles kultūra ir savijusies gastronomijā. Abu reģionu virtuve ir vismaz tikpat daudz atspoguļota sastāvdaļās, kā gatavošanā, un tas padara katru vakaru par īpašu pieredzi. Ja vēlaties uzzināt vairāk par Bavārijas un Dienvidtiroles virtuves smalkumiem, lūdzu, apmeklējiet bayerische-spezialitäten.net un suedtirol-schmeckt.com daudz garšīgu recepšu.