Kulinarinė dvikova: Marco Bavariją ir Pietų Tirolį gamina aukščiausiu lygiu!

Kulinarinė dvikova: Marco Bavariją ir Pietų Tirolį gamina aukščiausiu lygiu!

Miunchene viskas tikrai tampa kulinariška! 38 metų automobilių gamintojas ir naujasis tėtis Marco išbandė savo maisto gaminimo įgūdžius per „Vakarienės“ savaitę. Jo vakaro šūkis: „Bavarija susitinka su Pietų Tiroliu“. Įkvėpimo jis sėmėsi iš savo močiutės Pietų Tirolyje, ir jūs galite tai pasakyti kiekviename kąsnyje!

Pradėkime nuo meniu, kurį patiekė Marco. Užkandis – viliojantis koldūninis trisus, pagamintas iš burokėlių, lapinių kopūstų ir Pietų Tirolio šoninės, iškart padidino jo svečių lūkesčius. Pagrindinis patiekalas taip pat įspūdingas: sultinga veršienos filė, paruošta sous-vide metodu, patiekiama su namine knöpfle ir traškiomis šoninės pupelėmis. O užbaigti – Pietų Tirolio obuolių štrudelis taurėje – tikras akcentas smaližiams svečiams.

Vakaras kupinas malonumų

Bet kaip iš tikrųjų praėjo vakaras? Pradžia prasideda putojančio vyno degustacija, kurioje Marco lygina šampano ir itališko putojančio vyno skonį, o patiekiama naminė duona ir sviestas. Atmosfera atsipalaidavusi ir svečiams įdomu, kas jų laukia kitame kurse.

Atsiliepimai apie patiekalus buvo prieštaringi. Vienas iš svečių Timo iš karto pagiria užkandį, o Pau komentuoja, kad koldūnai mažesni nei tikėtasi, bet vis tiek skonis puikus. Larsas koldūnams suteikia įvertinimą „top pagal konsistenciją“ ir taip bendrą atmosferą pakelia į kitą lygį. Tačiau Pau taip pat sako, kad pagrindinis patiekalas yra šiek tiek nuobodus. Vakaras – ne tik kulinarinis malonumas, bet ir gyvų diskusijų vieta.

Desertui – jau minėtas obuolių tiramisu be tešlos, kuris maloniai patiekiamas, tačiau Basti pasigenda vanilinio padažo ir mano, kad desertas per cukrus. Galbūt šiek tiek nukrito Marco, bet Larsas taip pat įvertino teigiamai – „Kaip labai, labai gerame restorane“.

Didelė garbė šeimininkams

Svečiai sutaria: Marco puikiai atlieka šeimininko darbą. Timo net skiria 10 balų iš 10! Vakaro pabaigoje Marco surinko 35 taškus, o tai pakėlė jį į raundo viršūnę. Tikrai įspūdinga!

Tokio tipo renginiai ne tik padeda atgaivinti kulinarijos sceną Miunchene, bet ir parodo, kaip gastronomijoje persipina Bavarijos ir Pietų Tirolio kultūra. Dviejų regionų virtuvė bent jau atsispindi tiek ingredientuose, tiek gaminant, ir tai kiekvieną vakarą paverčia ypatinga patirtimi. Jei norite sužinoti daugiau apie Bavarijos ir Pietų Tirolio virtuvės subtilybes, apsilankykite bayerische-spezialitäten.net ir suedtirol-schmeckt.com daug skanių receptų.