Kulináris párbaj: Marco Bajorországot és Dél-Tirolt főzi a legmagasabb szinten!

Kulináris párbaj: Marco Bajorországot és Dél-Tirolt főzi a legmagasabb szinten!

A dolgok nagyon kulinárisak Münchenben! Marco, a 38 éves autógyártó és újdonsült apa a „Vacsora” héten próbára tette főzési képességeit. Az est mottója: „Bajorország találkozik Dél-Tirollal”. Ehhez a dél-tiroli nagymamától merítette az ihletet, és ezt minden falatban elmondhatod!

Kezdjük azzal a menüvel, amelyet Marco szolgált fel. Az előétel, a céklából, kelkáposztából és dél-tiroli szalonnából készült csábító galuska trisus azonnal felkeltette vendégei elvárásait. A főétel is lenyűgöző: lédús, sous-vide módszerrel elkészített borjúfilé, házi knöpflevel és ropogós szalonnababbal tálalva. A dolgok zárásaként pedig egy dél-tiroli almás rétes pohárban – igazi fénypont az édesszájú vendégek számára.

Élvezettel teli este

De hogyan is telt valójában az este? A kezdés habzóborkóstolóval kezdődik, ahol Marco a pezsgő és az olasz pezsgő ízeit hasonlítja össze, miközben házi kenyeret és vajat szolgálnak fel. Nyugodt a légkör, és a vendégek kíváncsiak, mi vár rájuk a következő tanfolyamon.

Vegyesek a visszajelzések az ételekről. Timo, az egyik vendég azonnal megdicséri az előételt, míg Pau megjegyzi, hogy a gombóc kisebb a vártnál, de így is remek ízű. Lars a „konzisztencia csúcsa” minősítést adja a gombócoknak, és ezzel egy másik szintre emeli az általános hangulatot. Pau azonban azt is mondja, hogy a főétel kicsit unalmas. Az este nem csak kulináris élvezet, hanem élénk beszélgetések helyszíne is.

Desszertnek a már említett almás tiramisu tészta nélkül, amit kellemesen tálalnak, de Bastinak hiányzik a vaníliaszósz, és úgy véli, hogy túl cukros a desszert. Talán egy kicsit visszaesett Marco számára, de Lars is pozitívan értékelte – „Mint egy nagyon-nagyon jó étteremben”.

Nagy megtiszteltetés a házigazdáknak

A vendégek egyetértenek: Marco remek munkát végez házigazdaként. Timo még a legjobb osztályzatra is 10-et ad! Az este végén Marco összesen 35 pontot kapott, amivel a kör élére katapultált. Igazán lenyűgöző!

Ez a fajta rendezvény nemcsak a müncheni kulináris szcéna felélénkítését segíti elő, hanem azt is megmutatja, hogy a bajor-dél-tiroli kultúra mennyire összefonódik a gasztronómiában. A két tájegység konyhája legalább annyira visszaköszön az alapanyagokban, mint az elkészítésben, és ez minden estét különleges élménnyé tesz. Ha többet szeretne megtudni a bajor és dél-tiroli konyha finomságairól, látogasson el bayerische-spezialitäten.net és suedtirol-schmeckt.com sok finom recept.