Kulinaarne duell: Marco küpsetab Baierit ja Lõuna-Tirooli kõrgeimal tasemel!

Kulinaarne duell: Marco küpsetab Baierit ja Lõuna-Tirooli kõrgeimal tasemel!

Münchenis lähevad asjad tõeliselt kulinaarseks! 38-aastane autotootja ja värske isa Marco pani õhtusööginädalal oma kokandusoskused proovile. Tema õhtu moto on: “Baieri kohtub Lõuna-Tirooliga”. Ta sai selleks inspiratsiooni oma vanaemalt Lõuna-Tiroolis ja seda võib iga ampsu järel öelda!

Alustame menüüst, mille Marco serveeris. Eelroog, peedist, lehtkapsast ja Lõuna-Tirooli peekonist valmistatud ahvatlev pelmeenitrisus, tõstis kohe külaliste ootusi. Muljetavaldav on ka pearoog: sous-vide meetodil valmistatud mahlane vasikafilee, mida serveeritakse isetehtud knöpfle ja krõbedate peekoni ubadega. Asjade lõpetuseks on Lõuna-Tirooli õunastruudel klaasis – tõeline maiasmokkade tipphetk.

Õhtu täis naudingut

Aga kuidas õhtu tegelikult läks? Avalöök algab vahuveinide degusteerimisega, kus Marco võrdleb šampanja ja Itaalia vahuveini maitseid ning serveeritakse omatehtud leiba ja võid. Õhkkond on pingevaba ja külalised on uudishimulikud, mis neid järgmisel kursusel ees ootab.

Tagasiside roogade kohta on vastandlik. Üks külalistest Timo kiidab kohe eelrooga, Pau aga kommenteerib, et pelmeenid on oodatust väiksemad, aga maitsevad siiski suurepäraselt. Lars annab pelmeenidele hinde “konsistentsilt tipp” ja viib seeläbi üldise atmosfääri teisele tasemele. Samas ütleb ka Pau, et pearoog on veidi igav. Õhtu pole mitte ainult kulinaarne rõõm, vaid ka koht elavateks aruteludeks.

Magustoiduks on eelmainitud õunatiramisu ilma taignata, mis on mõnusalt serveeritud, kuid Basti tunneb puudust vanillikastmest ja on arvamusel, et magustoit on liiga suhkrune. Võib-olla Marco jaoks pisut allapoole, aga Lars andis sellele ka positiivse hinnangu – “Nagu väga-väga heas restoranis”.

Võõrustajatele suur au

Külalised nõustuvad: Marco teeb võõrustajana suurepärast tööd. Timo annab isegi parimale hindele 10 10-st! Õhtu lõpuks sai Marco kogusummaks 35 punkti, mis katapulteeris ta vooru tippu. Tõesti muljetavaldav!

Seda tüüpi üritus ei aita mitte ainult elavdada Müncheni kulinaarset stseeni, vaid näitab ka seda, kui põimunud on Baieri-Lõuna-Tirooli kultuur gastronoomias. Kahe piirkonna köök peegeldub vähemalt sama palju koostisainetes kui valmistamises ning see teeb igast õhtust erilise elamuse. Kui soovite Baieri ja Lõuna-Tirooli köögi peensuste kohta rohkem teada saada, külastage bayerische-spezialitäten.net ja suedtirol-schmeckt.com palju maitsvaid retsepte.