Μαγειρική μονομαχία: Ο Μάρκο μαγειρεύει τη Βαυαρία και το Νότιο Τιρόλο στο υψηλότερο επίπεδο!

Μαγειρική μονομαχία: Ο Μάρκο μαγειρεύει τη Βαυαρία και το Νότιο Τιρόλο στο υψηλότερο επίπεδο!

Τα πράγματα γίνονται πραγματικά μαγειρικά στο Μόναχο! Ο Μάρκο, ένας 38χρονος κατασκευαστής αυτοκινήτων και νέος μπαμπάς, δοκίμασε τις μαγειρικές του δεξιότητες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας «Δείπνο». Το σύνθημά του για τη βραδιά είναι: «Η Βαυαρία συναντά το Νότιο Τιρόλο». Πήρε την έμπνευσή του για αυτό από τη γιαγιά του στο Νότιο Τιρόλο, και μπορείτε να το πείτε αυτό σε κάθε μπουκιά!

Ας ξεκινήσουμε με το μενού που σέρβιρε ο Μάρκο. Το ορεκτικό, ένα δελεαστικό ζυμαρικό trisus φτιαγμένο από παντζάρι, λάχανο και μπέικον Νοτίου Τιρόλου, αύξησε αμέσως τις προσδοκίες των καλεσμένων του. Το κυρίως πιάτο είναι επίσης εντυπωσιακό: ένα ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο, που παρασκευάζεται με τη μέθοδο του sous-vide, σερβιρισμένο με σπιτικό knöpfle και τραγανά φασόλια μπέικον. Και για να ολοκληρώσουμε τα πράγματα, υπάρχει ένα στρούντελ μήλου από το Νότιο Τιρόλο σε ένα ποτήρι - ένα πραγματικό αποκορύφωμα για τους επισκέπτες με ένα γλυκό δόντι.

Μια βραδιά γεμάτη απόλαυση

Αλλά πώς πήγε η βραδιά στην πραγματικότητα; Η έναρξη ξεκινά με μια γευσιγνωσία αφρώδους κρασιού, όπου ο Marco συγκρίνει τις γεύσεις της σαμπάνιας και του ιταλικού αφρώδους οίνου ενώ σερβίρεται σπιτικό ψωμί και βούτυρο. Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και οι επισκέπτες είναι περίεργοι για το τι τους περιμένει στην επόμενη πορεία.

Τα σχόλια για τα πιάτα ήταν μικτά. Ο Timo, ένας από τους καλεσμένους, επαινεί αμέσως τη μίζα, ενώ ο Pau σχολιάζει ότι τα ζυμαρικά είναι μικρότερα από το αναμενόμενο, αλλά εξακολουθούν να έχουν υπέροχη γεύση. Ο Lars δίνει στα ζυμαρικά τη βαθμολογία «κορυφαία σε συνέπεια» και έτσι πηγαίνει τη γενική ατμόσφαιρα σε άλλο επίπεδο. Ωστόσο, ο Pau λέει επίσης ότι το κυρίως πιάτο είναι λίγο βαρετό. Το βράδυ δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και ένα μέρος για ζωηρές συζητήσεις.

Για επιδόρπιο υπάρχει το προαναφερθέν τιραμισού μήλου χωρίς ζύμη, το οποίο σερβίρεται ευχάριστα, αλλά ο Basti νοσταλγεί τη σάλτσα βανίλιας και είναι της άποψης ότι το γλυκό είναι πολύ ζαχαρούχο. Ίσως λίγο απογοητευτικό για τον Μάρκο, αλλά ο Λαρς του έδωσε επίσης μια θετική βαθμολογία – «Όπως σε ένα πολύ, πολύ καλό εστιατόριο».

Μεγάλη τιμή για τους οικοδεσπότες

Οι φιλοξενούμενοι συμφωνούν: ο Μάρκο κάνει εξαιρετική δουλειά ως οικοδεσπότης. Ο Timo δίνει ακόμη και στον κορυφαίο βαθμό 10 στα 10! Στο τέλος της βραδιάς, ο Μάρκο έλαβε συνολική βαθμολογία 35 πόντων, που τον οδήγησε στην κορυφή του γύρου. Πραγματικά εντυπωσιακό!

Αυτό το είδος εκδηλώσεων όχι μόνο βοηθά στην αναζωογόνηση της γαστρονομικής σκηνής στο Μόναχο, αλλά δείχνει επίσης πόσο συνυφασμένη είναι η κουλτούρα της Βαυαρίας-Νότιου Τιρόλου στη γαστρονομία. Η κουζίνα των δύο περιοχών αντικατοπτρίζεται τουλάχιστον τόσο στα υλικά όσο και στην προετοιμασία, και αυτό κάνει κάθε βράδυ μια ξεχωριστή εμπειρία. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις περιπλοκές της βαυαρικής και της νοτιοτιρόλικης κουζίνας, επισκεφθείτε bayerische-specialitäten.net και suedtirol-schmeckt.com πολλές νόστιμες συνταγές.