Kulinářský souboj: Marco vaří Bavorsko a Jižní Tyrolsko na nejvyšší úrovni!

Kulinářský souboj: Marco vaří Bavorsko a Jižní Tyrolsko na nejvyšší úrovni!

V Mnichově to začíná být opravdu kulinářské! Marco, 38letý výrobce automobilů a čerstvý táta, otestoval své kuchařské dovednosti během týdne „Večeře“. Jeho motto večera zní: „Bavorsko se setkává s Jižním Tyrolskem“. Inspiroval se k tomu u své babičky v Jižním Tyrolsku a je to znát na každém soustu!

Začněme menu, které Marco podával. Předkrm, lákavý knedlík trisus z červené řepy, kapusty a jihotyrolské slaniny, okamžitě vzbudil očekávání jeho hostů. Efektní je i hlavní chod: šťavnatý telecí řízek, připravený metodou sous-vide, podávaný s domácím knöpfle a křupavými fazolkami. A na závěr je tu jihotyrolský jablečný závin ve skle – opravdová tečka pro mlsné hosty.

Večer plný požitků

Jak ale večer vlastně probíhal? Úvod začíná ochutnávkou sektu, kde Marco porovnává chutě šampaňského a italského sektu, zatímco se podává domácí chléb s máslem. Atmosféra je uvolněná a hosté jsou zvědaví, co je na dalším kurzu čeká.

Zpětná vazba na pokrmy byla smíšená. Timo, jeden z hostů, hned chválí předkrm, zatímco Pau komentuje, že knedlíky jsou menší, než se čekalo, ale i tak chutnají skvěle. Lars dává knedlíkům hodnocení „top v konzistenci“ a posouvá tak celkovou atmosféru na jinou úroveň. Pau však také říká, že hlavní chod je trochu nudný. Večer je nejen kulinářským požitkem, ale také místem pro živé diskuse.

Jako dezert je tu zmíněné jablečné tiramisu bez těsta, které se příjemně podává, ale Bastimu chybí vanilková omáčka a je toho názoru, že dezert je přeslazený. Možná to bylo pro Marca trochu horší, ale Lars mu také dal kladné hodnocení – „Jako ve velmi, velmi dobré restauraci“.

Velká čest pro hostitele

Hosté se shodují: Marco odvádí skvělou práci jako hostitel. Timo dokonce dává nejlepší známku 10 z 10! Na konci večera Marco získal celkové skóre 35 bodů, což ho katapultovalo do čela kola. Opravdu působivé!

Tento typ akce pomáhá nejen oživit kulinářskou scénu v Mnichově, ale také ukazuje, jak je bavorsko-jihotyrolská kultura propojena v gastronomii. Kuchyně obou regionů se odráží minimálně stejně v surovinách jako v přípravě, a to dělá z každého večera mimořádný zážitek. Pokud byste se chtěli dozvědět více o spletitosti bavorské a jihotyrolské kuchyně, navštivte bayerische-spezialitäten.net a suedtirol-schmeckt.com spoustu chutných receptů.