Cocoa's Secrets: Koncert a zážitky z kvalitnej čokolády v Mníchove!

Cocoa's Secrets: Koncert a zážitky z kvalitnej čokolády v Mníchove!

26. júna 2025 je v Mníchove na programe veľmi špeciálny show-koncert: „Ciao Cacao“ v Bürgersaal Fürstenried. Rôznorodá umelkyňa Elle Czischek, známa ako speváčka, zabávačka a herečka, vezme hostí so svojou živou kapelou na hudobnú cestu okolo témy kakaa. Predstaví 16 skladieb, ktoré osvetľujú horkosladkú pravdu o tejto špeciálnej surovine. Cieľom podujatia je poskytnúť zábavné informácie o histórii kakaa, jeho súčasnom stave ako predmetu špekulácií a budúcnosti čokolády do roku 2050, ako uvádza muenchen-online.de.

Poslucháči sa môžu tešiť aj na chutnú sprievodnú aktivitu: ponúknutá bude ochutnávka udržateľných kvalitných čokolád. Czischeka hudobne podporuje Andreas Unterreiner, ktorý je známy okrem iného aj skladbami s Jazzrausch Big Bandom.

Budúcnosť kakaa: Nové technológie

No zatiaľ čo fanúšikovia kakaa sa tešia na koncert, v potravinárskom priemysle sa odohráva vzrušujúci vývoj. Švajčiarsky start-up s názvom Food Brewer pracuje na inovatívnej alternatíve k tradičnej čokoláde. Spoločnosť pestuje bunky kakaových bôbov v bioreaktore na výrobu kakaového prášku bez nutnosti zberu samotných kakaových stromov. Biotechnológka Adriana Gallego začína tento proces odberom buniek z kakaových bôbov priamo z Kostariky a ich umiestnením do živného roztoku, kde rastú a množia sa. Po určitom čase sa tieto zhluky buniek prenesú do oceľového bioreaktora, kde sa spracujú na hnedú pastu, ktorá sa následne vysuší a spracuje na kakaový prášok, ako vysvetľuje tagesschau.de-10.

Cieľom tohto podniku je priemyselná výroba kakaového prášku, ktorý môže byť prispôsobený chuti a tvaru - vzrušujúca perspektíva pre výrobu čokolády v budúcnosti. Nový kakaový prášok v súčasnosti testuje približne 20 výrobcov. Čokoláda in vitro má v porovnaní s tradičnou čokoládou podobnú topivosť, pričom chuť sa líši v závislosti od druhu a pridaného cukru.

Kakao v oblasti napätia medzi budúcnosťou a tradíciou

Vývoj na trhu s kakaom by mohol mať významné dôsledky pre spotrebiteľov aj maloobchodníkov. Cieľom Food Brewera nie je konkurovať tradičným pestovateľom kakaa; Spoločnosť chce skôr zaplniť medzeru vo svojej ponuke a vytvoriť tak skutočnú pridanú hodnotu.

V tomto vzrušujúcom čase na tému kakaa sa na koncerte „Ciao Cacao“ v Mníchove spája hudba, zábava a informatívny obsah. Harmónie piesní a jemné vône čokolády pozývajú intenzívne premýšľať o histórii a budúcnosti kakaa. Ďalšie informácie o tomto podujatí nájdete v kalendári podujatí a v hudobnej sekcii na webovej stránke muenchen-online.de a na schokoinfo.de.