Cocoa's Secrets: Concert- en fijne chocolade-ervaringen in München!

Cocoa's Secrets: Concert- en fijne chocolade-ervaringen in München!

Op 26 juni 2025 staat in München een heel bijzonder showconcert op het programma: “Ciao Cacao” in de Bürgersaal Fürstenried. De veelzijdige artieste Elle Czischek, bekend als zangeres, entertainer en actrice, neemt de gasten met haar live band mee op een muzikale reis rond het thema cacao. Ze zal 16 liedjes presenteren die de bitterzoete waarheid over deze bijzondere grondstof belichten. Het evenement heeft tot doel onderhoudende informatie te bieden over de geschiedenis van cacao, de huidige status ervan als speculatieobject en de toekomst van chocolade tot 2050, zoals muenchen-online.de rapporteert.

Bovendien kunnen de luisteraars zich verheugen op een heerlijke begeleidende activiteit: er wordt een proeverij van duurzame fijne chocolade aangeboden. Czischek wordt muzikaal ondersteund door Andreas Unterreiner, die onder meer bekend staat om zijn composities met de Jazzrausch Big Band.

De toekomst van cacao: nieuwe technologieën

Maar terwijl cacaofans uitkijken naar het concert, vinden er spannende ontwikkelingen plaats in de voedingsmiddelenindustrie. Een Zwitserse start-up genaamd Food Brewer werkt aan een innovatief alternatief voor traditionele chocolade. Het bedrijf kweekt cacaobooncellen in een bioreactor om cacaopoeder te produceren zonder de cacaobomen zelf te hoeven oogsten. Biotechnoloog Adriana Gallego begint dit proces door cellen van cacaobonen rechtstreeks uit Costa Rica te nemen en ze in een voedingsoplossing te plaatsen waar ze groeien en zich vermenigvuldigen. Na een bepaalde tijd worden deze klompjes cellen overgebracht naar een stalen bioreactor, waar ze worden verwerkt tot een bruine pasta, die vervolgens wordt gedroogd en verwerkt tot cacaopoeder, zoals tagesschau.de uitlegt.

Het doel van deze onderneming is de industriële productie van cacaopoeder dat qua smaak en vorm kan worden aangepast - een spannend vooruitzicht voor de chocoladeproductie in de toekomst. Momenteel testen ongeveer twintig fabrikanten het nieuwe cacaopoeder. Vergeleken met traditionele chocolade heeft in vitro chocolade een vergelijkbare smelting, terwijl de smaak varieert afhankelijk van het type en de toegevoegde suiker.

Cacao in het spanningsveld tussen toekomst en traditie

De ontwikkelingen rond de cacaomarkt kunnen aanzienlijke gevolgen hebben voor zowel consumenten als retailers. De aanpak van Food Brewer is niet bedoeld om te concurreren met traditionele cacaoboeren; Het bedrijf wil eerder een gat in zijn aanbod dichten en zo echte toegevoegde waarde creëren.

In deze spannende tijd voor het thema cacao combineert het concert “Ciao Cacao” in München muziek, plezier en informatieve inhoud. De harmonieën van de liedjes en de delicate aroma's van de chocolade nodigen je uit om intensief na te denken over de geschiedenis en toekomst van cacao. Meer informatie over dit evenement vindt u in de evenementenkalender en in de muzieksectie op de website van muenchen-online.de en op schokoinfo.de.