Kakavos paslaptys: koncertas ir puikus šokolado potyris Miunchene!

Kakavos paslaptys: koncertas ir puikus šokolado potyris Miunchene!

2025 m. birželio 26 d. Miunchene numatytas ypatingas šou-koncertas: „Ciao Cacao“ Bürgersaal Fürstenried. Įvairi atlikėja Elle Czischek, žinoma kaip dainininkė, pramogų vedėja ir aktorė, su savo gyvo garso grupe pakvies svečius į muzikinę kelionę kakavos tema. Ji pristatys 16 dainų, kurios nušviečia saldžią tiesą apie šią ypatingą žaliavą. Kaip praneša muenchen-online.de, renginiu siekiama suteikti linksmos informacijos apie kakavos istoriją, dabartinį jos, kaip spekuliacijų objekto, statusą ir šokolado ateitį iki 2050 m.

Klausytojų laukia ir skanus lydintis užsiėmimas: bus pasiūlyta tausojančių puikių šokoladų degustacija. Czischekui muzikiškai pritaria Andreas Unterreiner, kuris, be kita ko, žinomas dėl savo kompozicijų su Jazzrausch Big Band.

Kakavos ateitis: naujos technologijos

Tačiau kol kakavos gerbėjai nekantriai laukia koncerto, maisto pramonėje vyksta jaudinantys pokyčiai. Šveicarijos startuolis „Food Brewer“ kuria naujovišką alternatyvą tradiciniam šokoladui. Įmonė augina kakavos pupelių ląsteles bioreaktoriuje, kad gamintų kakavos miltelius, nereikalaujant pačių kakavmedžių derliaus. Biotechnologė Adriana Gallego šį procesą pradeda paimdama ląsteles iš kakavos pupelių tiesiai iš Kosta Rikos ir patalpindama jas į maistinių medžiagų tirpalą, kur jos auga ir dauginasi. Po tam tikro laiko šios ląstelių gumulėlės perkeliamos į plieninį bioreaktorių, kur paverčiamos rudos spalvos pasta, kuri vėliau išdžiovinama ir perdirbama į kakavos miltelius, kaip paaiškinama tagesschau.de.

Šios įmonės tikslas – pramoninė kakavos miltelių, kurių skonį ir formą galima pritaikyti pagal poreikius, gamyba – tai įdomi šokolado gamybos perspektyva ateityje. Šiuo metu naujus kakavos miltelius išbando apie 20 gamintojų. Palyginti su tradiciniu šokoladu, in vitro šokolado lydymasis panašus, o skonis skiriasi priklausomai nuo rūšies ir pridėto cukraus.

Kakava įtampos tarp ateities ir tradicijų srityje

Pokyčiai, susiję su kakavos rinka, gali turėti reikšmingų pasekmių tiek vartotojams, tiek mažmenininkams. „Food Brewer“ požiūris nesiekia konkuruoti su tradiciniais kakavos augintojais; Atvirkščiai, įmonė nori užpildyti savo pasiūlos spragą ir taip sukurti realią pridėtinę vertę.

Šiuo įdomiu kakavos temos laikotarpiu „Ciao Cacao“ koncertas Miunchene sujungia muziką, malonumą ir informatyvų turinį. Dainų harmonijos ir subtilūs šokolado aromatai kviečia intensyviai mąstyti apie kakavos istoriją ir ateitį. Daugiau informacijos apie šį renginį rasite renginių kalendoriuje ir muzikos skiltyje [muenchen-online.de] svetainėje (https://www.muenchen-online.de/musik-muenchen/ciao-cacao/) ir schokoinfo.de.