Kakaó titkai: Koncert és finom csokoládé élmények Münchenben!

Kakaó titkai: Koncert és finom csokoládé élmények Münchenben!

2025. június 26-án Münchenben egy egészen különleges show-koncert szerepel a programban: „Ciao Cacao” a Bürgersaal Fürstenriedben. Az énekesként, előadóművészként és színésznőként ismert, sokszínű művész, Czischek Elle élő zenekarával a kakaó témája körül kalauzolja el a vendégeket. 16 dalt mutat be, amelyek megvilágítják a keserédes igazságot erről a különleges alapanyagról. A muenchen-online.de szerint az esemény célja, hogy szórakoztató információkkal szolgáljon a kakaó történetéről, a spekuláció tárgyaként való jelenlegi helyzetéről és a csokoládé jövőjéről 2050-ig.

A hallgatókat egy finom kísérőprogram is várja: fenntartható finom csokoládé kóstolót kínálnak. Czischeket zeneileg Andreas Unterreiner támogatja, aki többek között a Jazzrausch Big Band-szel alkotott szerzeményeiről ismert.

A kakaó jövője: új technológiák

Ám miközben a kakaórajongók izgatottan várják a koncertet, izgalmas fejlemények zajlanak az élelmiszeriparban. A Food Brewer nevű svájci startup a hagyományos csokoládé innovatív alternatíváján dolgozik. A cég kakaóbab sejteket termeszt egy bioreaktorban, hogy kakaóport állítsanak elő anélkül, hogy maguknak a kakaófákat kellene betakarítaniuk. Adriana Gallego biotechnológus úgy kezdi ezt a folyamatot, hogy közvetlenül Costa Ricából veszi ki a sejteket a kakaóbabból, és tápoldatba helyezi, ahol növekednek és szaporodnak. Egy bizonyos idő elteltével ezeket a sejtcsomókat egy acél bioreaktorba helyezik át, ahol barna pasztává dolgozzák fel őket, majd megszárítják és kakaóporrá dolgozzák fel, ahogy a tagesschau.de elmagyarázza.

A vállalkozás célja az ízben és formában testre szabható kakaópor ipari gyártása – ez a jövőbeni csokoládégyártás izgalmas perspektívája. Jelenleg körülbelül 20 gyártó teszteli az új kakaóport. A hagyományos csokoládéhoz képest az in vitro csokoládé hasonló olvadású, az íze pedig fajtától és hozzáadott cukortól függően változik.

Kakaó a jövő és a hagyomány közötti feszültség területén

A kakaópiacot övező fejlemények jelentős hatással lehetnek a fogyasztókra és a kiskereskedőkre egyaránt. A Food Brewer megközelítésének célja nem a hagyományos kakaótermelőkkel való versenyzés; A cég inkább egy rést szeretne bezárni a kínálatában, és ezzel valódi hozzáadott értéket teremteni.

Ebben a kakaó téma izgalmas időszakában a müncheni „Ciao Cacao” koncert ötvözi a zenét, az élvezetet és az informatív tartalmat. A dalok harmóniája és a csokoládé finom aromái intenzív gondolkodásra invitálnak a kakaó történetéről és jövőjéről. Az eseménnyel kapcsolatos további információk az eseménynaptárban és a muenchen-online.de és a schokoinfo.de webhelyének zenei részében találhatók.