Cocoa's Secrets : Concert et expériences chocolatées raffinées à Munich !

Cocoa's Secrets : Concert et expériences chocolatées raffinées à Munich !

Un spectacle-concert très spécial est au programme à Munich le 26 juin 2025 : « Ciao Cacao » au Bürgersaal Fürstenried. L'artiste diversifiée Elle Czischek, connue comme chanteuse, artiste du spectacle et actrice, emmènera les invités dans un voyage musical autour du thème du cacao avec son groupe live. Elle présentera 16 chansons qui éclairent la vérité douce-amère sur cette matière première si particulière. L'événement vise à fournir des informations divertissantes sur l'histoire du cacao, son statut actuel en tant qu'objet de spéculation et l'avenir du chocolat jusqu'en 2050, comme le rapporte muenchen-online.de.

Les auditeurs pourront également s’attendre à une délicieuse activité d’accompagnement : une dégustation de chocolats fins durables sera proposée. Czischek est soutenu musicalement par Andreas Unterreiner, connu entre autres pour ses compositions avec le Jazzrausch Big Band.

L'avenir du cacao : les nouvelles technologies

Mais tandis que les amateurs de cacao attendent avec impatience le concert, des développements passionnants ont lieu dans l'industrie alimentaire. La start-up suisse Food Brewer travaille sur une alternative innovante au chocolat traditionnel. L’entreprise cultive des cellules de fèves de cacao dans un bioréacteur pour produire de la poudre de cacao sans avoir à récolter les cacaoyers elle-même. La biotechnologue Adriana Gallego commence ce processus en prélevant des cellules de fèves de cacao directement du Costa Rica et en les plaçant dans une solution nutritive où elles poussent et se multiplient. Après un certain temps, ces amas de cellules sont transférés dans un bioréacteur en acier, où ils sont transformés en une pâte brune, qui est ensuite séchée et transformée en poudre de cacao, comme l'explique tagesschau.de.

L'objectif de cette entreprise est la production industrielle de poudre de cacao dont le goût et la forme peuvent être personnalisés - une perspective passionnante pour la production de chocolat à l'avenir. Une vingtaine de fabricants testent actuellement la nouvelle poudre de cacao. Comparé au chocolat traditionnel, le chocolat in vitro a une fonte similaire, tandis que le goût varie en fonction du type et du sucre ajouté.

Le cacao dans la zone de tension entre avenir et tradition

Les évolutions entourant le marché du cacao pourraient avoir des implications significatives tant pour les consommateurs que pour les détaillants. L'approche de Food Brewer ne vise pas à concurrencer les producteurs de cacao traditionnels ; L’entreprise souhaite plutôt combler une lacune dans son offre et ainsi créer une réelle valeur ajoutée.

En cette période passionnante pour le thème du cacao, le concert « Ciao Cacao » à Munich allie musique, plaisir et contenu informatif. Les harmonies des chants et les arômes délicats du chocolat vous invitent à réfléchir intensément à l'histoire et à l'avenir du cacao. De plus amples informations sur cet événement peuvent être trouvées dans le calendrier des événements et dans la section musique du site Internet de muenchen-online.de et sur schokoinfo.de.