Cocoa's Secrets: ¡Concierto y experiencias de chocolate fino en Múnich!

Cocoa's Secrets: ¡Concierto y experiencias de chocolate fino en Múnich!

El programa del 26 de junio de 2025 se celebrará en Múnich un concierto-espectáculo muy especial: “Ciao Cacao” en la Bürgersaal Fürstenried. La diversa artista Elle Czischek, conocida como cantante, animadora y actriz, llevará a los invitados a un viaje musical en torno al tema del cacao con su banda en vivo. Presentará 16 canciones que iluminan la agridulce verdad sobre esta materia prima tan especial. El evento tiene como objetivo ofrecer información amena sobre la historia del cacao, su situación actual como objeto de especulación y el futuro del chocolate hasta 2050, como informa muenchen-online.de.

Los oyentes también podrán disfrutar de una deliciosa actividad complementaria: se ofrecerá una degustación de chocolates finos sostenibles. Czischek cuenta con el apoyo musical de Andreas Unterreiner, conocido entre otras cosas por sus composiciones con la Jazzrausch Big Band.

El futuro del cacao: nuevas tecnologías

Pero mientras los aficionados al cacao esperan con ansias el concierto, en la industria alimentaria se están produciendo interesantes novedades. Una nueva empresa suiza llamada Food Brewer está trabajando en una alternativa innovadora al chocolate tradicional. La empresa cultiva células de granos de cacao en un biorreactor para producir cacao en polvo sin tener que cosechar los propios árboles de cacao. La biotecnóloga Adriana Gallego inicia este proceso tomando células de granos de cacao directamente de Costa Rica y colocándolas en una solución nutritiva donde crecen y se multiplican. Después de un cierto tiempo, estos grupos de células se transfieren a un biorreactor de acero, donde se procesan hasta obtener una pasta marrón, que luego se seca y se transforma en cacao en polvo, como explica tagesschau.de.

El objetivo de esta empresa es la producción industrial de cacao en polvo que pueda personalizarse en sabor y forma: una perspectiva apasionante para la producción de chocolate en el futuro. Actualmente, una veintena de fabricantes están probando el nuevo cacao en polvo. En comparación con el chocolate tradicional, el chocolate in vitro tiene una fusión similar, mientras que el sabor varía según el tipo y el azúcar añadido.

El cacao en la zona de tensión entre futuro y tradición

La evolución del mercado del cacao podría tener implicaciones importantes tanto para los consumidores como para los minoristas. El enfoque de Food Brewer no pretende competir con los productores de cacao tradicionales; Más bien, la empresa quiere cerrar un hueco en su oferta y así crear un valor añadido real.

En estos tiempos apasionantes para el tema del cacao, el concierto “Ciao Cacao” en Munich combina música, diversión y contenido informativo. Las armonías de las canciones y los delicados aromas del chocolate invitan a pensar intensamente en la historia y el futuro del cacao. Puede encontrar más información sobre este evento en el calendario de eventos y en la sección de música en el sitio web de muenchen-online.de y en schokoinfo.de.