Cocoa's Secrets: Koncert a zážitky z kvalitní čokolády v Mnichově!

Cocoa's Secrets: Koncert a zážitky z kvalitní čokolády v Mnichově!

26. června 2025 je v Mnichově na programu velmi speciální show-koncert: „Ciao Cacao“ v Bürgersaal Fürstenried. Různorodá umělkyně Elle Czischek, známá jako zpěvačka, bavička a herečka, vezme hosty na hudební cestu kolem tématu kakaa se svou živou kapelou. Představí 16 písní, které osvětlují hořkosladkou pravdu o této speciální surovině. Cílem akce je poskytnout zábavné informace o historii kakaa, jeho současném stavu jako předmětu spekulací a budoucnosti čokolády do roku 2050, jak uvádí muenchen-online.de.

Posluchači se mohou těšit i na lahodnou doprovodnou aktivitu: bude nabízena ochutnávka udržitelných ušlechtilých čokolád. Czischeka hudebně podporuje Andreas Unterreiner, který je známý mimo jiné svými skladbami s Jazzrausch Big Bandem.

Budoucnost kakaa: Nové technologie

Ale zatímco fanoušci kakaa se na koncert těší, v potravinářském průmyslu dochází k vzrušujícímu vývoji. Švýcarský start-up s názvem Food Brewer pracuje na inovativní alternativě tradiční čokolády. Společnost pěstuje buňky kakaových bobů v bioreaktoru za účelem výroby kakaového prášku bez nutnosti sklízet samotné kakaové stromy. Biotechnologka Adriana Gallego začíná tento proces odběrem buněk z kakaových bobů přímo z Kostariky a jejich umístěním do živného roztoku, kde rostou a množí se. Po určité době se tyto shluky buněk přenesou do ocelového bioreaktoru, kde se zpracují na hnědou pastu, která se následně vysuší a zpracuje na kakaový prášek, jak vysvětluje tagesschau.de-10.

Cílem tohoto podniku je průmyslová výroba kakaového prášku, jehož chuť a tvar lze přizpůsobit – což je vzrušující vyhlídka pro výrobu čokolády v budoucnosti. Nový kakaový prášek v současnosti testuje kolem 20 výrobců. Ve srovnání s tradiční čokoládou má čokoláda in vitro podobnou taveninu, přičemž chuť se liší podle druhu a přidaného cukru.

Kakao v oblasti napětí mezi budoucností a tradicí

Vývoj na trhu s kakaem by mohl mít významné důsledky jak pro spotřebitele, tak pro maloobchodníky. Přístup Food Brewer si neklade za cíl konkurovat tradičním pěstitelům kakaa; Společnost chce spíše zacelit mezeru ve své nabídce a vytvořit tak skutečnou přidanou hodnotu.

V této vzrušující době na téma kakaa spojuje koncert „Ciao Cacao“ v Mnichově hudbu, zábavu a informativní obsah. Harmonie písní a jemné vůně čokolády zvou k intenzivnímu zamyšlení nad historií a budoucností kakaa. Další informace o této akci naleznete v kalendáři akcí a v hudební sekci na webových stránkách muenchen-online.de a na schokoinfo.de.