Organiska hits på Oktoberfesten: Oktoberfest 2025 är så hälsosamt!

Organiska hits på Oktoberfesten: Oktoberfest 2025 är så hälsosamt!

Det är dags igen: Oktoberfesten har öppnat sina dörrar och förväntan på världens största Oktoberfest är stor. I år spelar temat hållbarhet en central roll, vilket också återspeglas i det ökande antalet ekologiska rätter på menyerna i festivaltälten. Enligt tz Andelen ekologiska huvudingredienser har ökat till 10,3 % – en ökning med över 1 % jämfört med föregående år. Dessa trender fångades av hållbarhetsinitiativet "Faire Wiesn", som har satt sig i uppgift att göra cateringen på festivalen mer ekologiskt hållbar.

Toppplatserna bland tälten är särskilt anmärkningsvärda: Ammer-Festzelt toppar listan med otroliga 56,8 % ekologiska ingredienser, följt av Schützenlisl med 47,5 % och Boandlkramerei med 33,9 %. Christian Schottenhamel, värd för tältet med samma namn, kan se fram emot 47,5 % ekologiska huvudingredienser, vilket innebär en ökning med 25 % jämfört med föregående år. Det är uppenbart att krögarna har en god förmåga att kombinera tradition och ekologiskt ansvar.

Från Hendl till Kaiserschmarrn: Den ekologiska, guldpläterade menyn

Priserna för ekologiska rätter är högre än på konventionella alternativ, men många besökare är villiga att gräva djupare i fickan för bättre kvalitet. Den ekologiska osten spaetzle på Schottenhamel kostar 22,50 euro, medan de konventionella versionerna kostar mellan 19,90 och 20,50 euro. Ammers festivaltält har bjudit på ekologisk kyckling i 25 år – en halv kyckling för 29,90 euro. Det betyder att priset för ekologisk kyckling är cirka 3 euro högre än för konventionella kycklingar.

Ochsenbraterei, ett annat illustrerat tält vid Oktoberfesten, fokuserar också på hållbarhet. Som en del av företaget läggs tonvikten på ekologiska och regionala råvaror och det finns ett mångårigt samarbete med Regenbogen Arbeit gGmbH, som agerar grönsaksleverantör. Denna tradition, som har letts av familjen Haberl sedan 1980, har gett restaurangen ett internationellt namn. Förutom populära Kaiserschmarrn, som redan finns på menyn, planerar Ochsenbraterei att gå över till ekologiska oxar till 2027. För ekologiska fans är detta ytterligare en anledning att besöka tältet.

Ekologiskt ansvar på största folkfesten

Men Oktoberfesten har inte bara bestämt sig för att bli mer miljövänlig i köket. En mängd olika initiativ syftar till att hjälpa evenemanget att bli klimatneutralt. Användningen av förnybara energikällor som vind, vatten och sol är redan idag en realitet. Dessutom säkerställs strikt sopsortering och återvinning av köksavfall. Bara under de senaste 15 åren har mängden avfall minskat från 247 ton till 88 ton. Detta visar att Oktoberfesten inte bara erbjuder festliga firanden, utan också skapar medvetenhet om vår miljö.

Med över sex miljoner förväntade besökare och en uppskattad ölkonsumtion på mer än 6,5 miljoner liter understryker Oktoberfesten inte bara dess betydelse som folkfest, utan också som en plattform för en hållbar framtid. Arrangörerna har satt upp höga mål för att Oktoberfest ska förbli en plats för festliga sammankomster utan att tappa naturen ur sikte.

I år står Oktoberfesten inte bara för nöje och gemytlighet, utan också för ett ekologiskt fotavtryck som kontinuerligt bör minskas. Gästerna kan se fram emot ett "grönt kul" som du absolut inte upplever i denna form varje dag.