Organické hity na Oktoberfeste: Oktoberfest 2025 je taký zdravý!

Organické hity na Oktoberfeste: Oktoberfest 2025 je taký zdravý!

Opäť je tu ten čas: Oktoberfest otvoril svoje brány a očakávanie najväčšieho Oktoberfestu na svete je veľké. Tento rok zohráva ústrednú úlohu téma trvalej udržateľnosti, čo sa prejavuje aj v stúpajúcom počte bio jedál na jedálnych lístkoch vo festivalových stanoch. Podľa tz Podiel hlavných organických zložiek sa zvýšil na 10,3 %, čo je nárast o viac ako 1 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Tieto trendy zachytila ​​iniciatíva udržateľnosti „Faire Wiesn“, ktorá si dala za úlohu urobiť catering na festivale ekologickejšie.

Popredné miesta medzi stanmi sú obzvlášť pozoruhodné: Ammer-Festzelt vedie zoznam s neuveriteľnými 56,8% organických zložiek, nasleduje Schützenlisl s 47,5% a Boandlkramerei s 33,9%. Christian Schottenhamel, hostiteľ rovnomenného stanu, sa môže tešiť na 47,5 % organických hlavných ingrediencií, čo znamená nárast o 25 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Je zrejmé, že krčmári majú dobrý talent na spojenie tradície a ekologickej zodpovednosti.

Od Hendla po Kaiserschmarrn: Organické, pozlátené menu

Ceny za bio jedlá sú vyššie ako ceny bežných alternatív, no mnohí návštevníci sú ochotní siahnuť hlbšie do vrecka za lepšiu kvalitu. Bio syrové špagety v Schottenhamel stoja 22,50 eur, zatiaľ čo bežné verzie stoja od 19,90 do 20,50 eur. Festivalový stan Ammer ponúka už 25 rokov bio kura – polku kurčaťa za 29,90 eur. To znamená, že cena za bio kurčatá je približne o 3 eurá vyššia ako za klasické kurčatá.

Ochsenbraterei, ďalší ilustrovaný stan na Oktoberfeste, sa tiež zameriava na udržateľnosť. V rámci spoločnosti je kladený dôraz na bio a regionálne suroviny a dlhodobá spolupráca je so spoločnosťou Regenbogen Arbeit gGmbH, ktorá pôsobí ako dodávateľ zeleniny. Táto tradícia, ktorú od roku 1980 vedie rodina Haberlovcov, priniesla reštaurácii medzinárodné meno. Okrem obľúbeného Kaiserschmarrn, ktorý je už v ponuke, Ochsenbraterei plánuje prejsť na bio voly do roku 2027. Pre fanúšikov bio je to ďalší dôvod na návštevu stanu.

Ekologická zodpovednosť na najväčšom ľudovom festivale

Oktoberfest sa však rozhodol stať sa ekologickejším nielen v kuchyni. Rôzne iniciatívy majú pomôcť, aby sa podujatie stalo klimaticky neutrálnym. Využívanie obnoviteľných energií, ako je vietor, voda a slnko, je už dnes realitou. Okrem toho je zabezpečená prísna separácia odpadu a recyklácia kuchynského odpadu. Len za posledných 15 rokov sa množstvo odpadu znížilo z 247 ton na 88 ton. To ukazuje, že Oktoberfest ponúka nielen slávnostné oslavy, ale vytvára aj povedomie o našom prostredí.

S viac ako šiestimi miliónmi očakávaných návštevníkov a odhadovanou spotrebou piva viac ako 6,5 milióna litrov podčiarkuje Oktoberfest nielen svoj význam ako ľudového festivalu, ale aj ako platformy pre trvalo udržateľnú budúcnosť. Organizátori si stanovili vysoké ciele, aby zabezpečili, že Oktoberfest zostane miestom pre slávnostné stretnutia bez straty prírody.

Tento rok je Oktoberfest nielen zábavou a pohostinnosťou, ale aj ekologickou stopou, ktorá by sa mala neustále znižovať. Hostia sa môžu tešiť na „zelenú zábavu“, ktorú v tejto podobe určite nezažijete každý deň.