Hituri organice la Oktoberfest: Oktoberfest 2025 este atât de sănătos!

Hituri organice la Oktoberfest: Oktoberfest 2025 este atât de sănătos!

Este din nou momentul: Oktoberfest și-a deschis porțile și așteptarea celui mai mare Oktoberfest din lume este mare. Anul acesta, tema sustenabilității joacă un rol central, ceea ce se reflectă și în numărul tot mai mare de preparate bio din meniurile din corturile festivalului. Potrivit tz Proporția ingredientelor principale organice a crescut la 10,3% - o creștere de peste 1% față de anul precedent. Aceste tendințe au fost surprinse de inițiativa de sustenabilitate „Faire Wiesn”, care și-a propus să facă cateringul de la festival mai sustenabil din punct de vedere ecologic.

Locurile de top printre corturi sunt deosebit de remarcabile: Ammer-Festzelt se află în fruntea listei cu un incredibil de 56,8% ingrediente organice, urmat de Schützenlisl cu 47,5% și Boandlkramerei cu 33,9%. Christian Schottenhamel, gazda cortului cu același nume, poate aștepta cu nerăbdare 47,5% ingrediente principale organice, ceea ce înseamnă o creștere cu 25% față de anul precedent. Este evident că hangierii au un bun talent pentru a îmbina tradiția și responsabilitatea ecologică.

De la Hendl la Kaiserschmarrn: Meniul organic, placat cu aur

Prețurile pentru preparatele organice sunt mai mari decât cele ale alternativelor convenționale, dar mulți vizitatori sunt dispuși să sape mai adânc în buzunare pentru o calitate mai bună. Spaetzle cu brânză ecologică de la Schottenhamel costă 22,50 euro, în timp ce versiunile convenționale costă între 19,90 și 20,50 euro. Cortul festivalului Ammer oferă de 25 de ani pui bio – jumătate de pui la 29,90 euro. Asta înseamnă că prețul pentru puiul bio este cu aproximativ 3 euro mai mare decât pentru puii convenționali.

Ochsenbraterei, un alt cort ilustrat la Oktoberfest, se concentrează și pe durabilitate. Ca parte a companiei, se pune accent pe ingredientele organice și regionale și există o cooperare de lungă durată cu Regenbogen Arbeit gGmbH, care acționează ca furnizor de legume. Această tradiție, care este condusă de familia Haberl din 1980, ia adus restaurantului un nume internațional. Pe lângă popularul Kaiserschmarrn, care este deja în meniu, Ochsenbraterei plănuiește să treacă la boi organici până în 2027. Pentru fanii bio, acesta este un alt motiv pentru a vizita cortul.

Responsabilitate ecologică la cel mai mare festival popular

Dar Oktoberfest nu numai că a decis să devină mai ecologic în bucătărie. O varietate de inițiative sunt menite să ajute evenimentul să devină neutru din punct de vedere climatic. Utilizarea energiilor regenerabile precum vântul, apa și soarele este deja o realitate astăzi. În plus, se asigură separarea strictă a deșeurilor și reciclarea deșeurilor de bucătărie. Numai în ultimii 15 ani, cantitatea de deșeuri a fost redusă de la 247 de tone la 88 de tone. Acest lucru arată că Oktoberfest nu oferă doar sărbători festive, ci creează și conștientizarea mediului nostru.

Cu peste șase milioane de vizitatori așteptați și un consum estimat de bere de peste 6,5 milioane de litri, Oktoberfest nu numai că își subliniază importanța ca festival popular, ci și ca platformă pentru un viitor durabil. Organizatorii și-au stabilit obiective înalte pentru a se asigura că Oktoberfest rămâne un loc pentru adunări festive fără a pierde din vedere natura.

Anul acesta, Oktoberfest nu reprezintă doar distracție și convivialitate, ci și o amprentă ecologică care ar trebui redusă continuu. Oaspeții pot aștepta cu nerăbdare o „distracție verde” pe care cu siguranță nu o experimentați în această formă în fiecare zi.