Sucessos orgânicos na Oktoberfest: Oktoberfest 2025 é tão saudável!

Sucessos orgânicos na Oktoberfest: Oktoberfest 2025 é tão saudável!

Chegou aquela hora de novo: a Oktoberfest abriu as portas e a expectativa pela maior Oktoberfest do mundo é grande. Este ano, o tema da sustentabilidade assume um papel central, o que se reflete também no aumento do número de pratos biológicos nas ementas das tendas do festival. De acordo com o tz A proporção de ingredientes principais orgânicos aumentou para 10,3% - um aumento de mais de 1% em relação ao ano anterior. Estas tendências foram captadas pela iniciativa de sustentabilidade “Faire Wiesn”, que se propôs a tornar o catering do festival mais ecologicamente sustentável.

Os primeiros lugares entre as tendas são particularmente dignos de nota: o Ammer-Festzelt lidera a lista com incríveis 56,8% de ingredientes orgânicos, seguido pelo Schützenlisl com 47,5% e o Boandlkramerei com 33,9%. Christian Schottenhamel, anfitrião da tenda com o mesmo nome, pode contar com 47,5% de ingredientes principais orgânicos, o que significa um aumento de 25% em relação ao ano anterior. É óbvio que os hoteleiros têm jeito para aliar tradição e responsabilidade ecológica.

De Hendl a Kaiserschmarrn: o menu orgânico banhado a ouro

Os preços dos pratos orgânicos são mais elevados do que os das alternativas convencionais, mas muitos visitantes estão dispostos a gastar mais dinheiro em busca de melhor qualidade. O spaetzle de queijo biológico no Schottenhamel custa 22,50 euros, enquanto as versões convencionais custam entre 19,90 e 20,50 euros. A tenda do festival Ammer oferece frango biológico há 25 anos – meio frango por 29,90 euros. Isto significa que o preço do frango biológico é cerca de 3 euros superior ao do frango convencional.

A Ochsenbraterei, outra tenda ilustrada da Oktoberfest, também aposta na sustentabilidade. Como parte da empresa, a ênfase é colocada em ingredientes orgânicos e regionais e existe uma cooperação de longa data com a Regenbogen Arbeit gGmbH, que atua como fornecedor de vegetais. Esta tradição, liderada pela família Haberl desde 1980, rendeu ao restaurante um nome internacional. Além do popular Kaiserschmarrn, que já está no cardápio, o Ochsenbraterei planeja mudar para bois orgânicos até 2027. Para os fãs de orgânicos, esse é mais um motivo para visitar a barraca.

Responsabilidade ecológica no maior festival folclórico

Mas a Oktoberfest não decidiu apenas tornar a cozinha mais ecológica. Uma variedade de iniciativas destina-se a ajudar o evento a tornar-se neutro em termos climáticos. A utilização de energias renováveis ​​como o vento, a água e o sol já é uma realidade hoje. Além disso, são garantidas rigorosas separações de resíduos e reciclagem de resíduos de cozinha. Só nos últimos 15 anos, a quantidade de resíduos foi reduzida de 247 toneladas para 88 toneladas. Isto mostra que a Oktoberfest não só oferece celebrações festivas, mas também cria consciência sobre o nosso meio ambiente.

Com mais de seis milhões de visitantes esperados e um consumo de cerveja estimado em mais de 6,5 milhões de litros, a Oktoberfest não só sublinha a sua importância como festival folclórico, mas também como plataforma para um futuro sustentável. Os organizadores estabeleceram objectivos elevados para garantir que a Oktoberfest continue a ser um local de encontros festivos sem perder de vista a natureza.

Este ano, a Oktoberfest não representa apenas diversão e convívio, mas também uma pegada ecológica que deve ser continuamente reduzida. Os convidados podem esperar uma “diversão verde” que você certamente não experimenta desta forma todos os dias.