Organiczne hity na Oktoberfest: Oktoberfest 2025 jest taki zdrowy!

Organiczne hity na Oktoberfest: Oktoberfest 2025 jest taki zdrowy!

To znowu ten czas: Oktoberfest się otworzył, a oczekiwanie na największy Oktoberfest na świecie jest ogromne. W tym roku temat zrównoważonego rozwoju odgrywa kluczową rolę, co znajduje odzwierciedlenie także w coraz większej liczbie dań organicznych w menu namiotów festiwalowych. Według tz Udział głównych składników organicznych wzrósł do 10,3%, co oznacza wzrost o ponad 1% w porównaniu z rokiem poprzednim. Tendencje te zostały uchwycone przez inicjatywę zrównoważonego rozwoju „Faire Wiesn”, która postawiła sobie za zadanie uczynienie cateringu na festiwalu bardziej zrównoważonym ekologicznie.

Na szczególną uwagę zasługują czołowe miejsca wśród namiotów: na czele listy znajduje się namiot Ammer-Festzelt z niesamowitą zawartością składników organicznych wynoszącą 56,8%, za nim plasują się Schützenlisl z 47,5% i Boandlkramerei z 33,9%. Christian Schottenhamel, gospodarz namiotu o tej samej nazwie, może spodziewać się 47,5% organicznych głównych składników, co oznacza wzrost o 25% w porównaniu z rokiem poprzednim. Widać, że karczmarze potrafią łączyć tradycję z odpowiedzialnością ekologiczną.

Od Hendl do Kaiserschmarrn: organiczne, pozłacane menu

Ceny dań organicznych są wyższe niż ceny konwencjonalnych zamienników, ale wielu odwiedzających jest skłonnych sięgnąć głębiej do kieszeni w poszukiwaniu lepszej jakości. Organiczny spaetzle z serem w Schottenhamel kosztuje 22,50 euro, podczas gdy konwencjonalne wersje kosztują od 19,90 do 20,50 euro. W namiocie festiwalowym Ammer od 25 lat można zamówić organicznego kurczaka – pół kurczaka za 29,90 euro. Oznacza to, że cena kurczaka ekologicznego jest o około 3 euro wyższa niż ceny kurczaków konwencjonalnych.

Ochsenbraterei, kolejny ilustrowany namiot na Oktoberfest, również koncentruje się na zrównoważonym rozwoju. W ramach firmy kładziemy nacisk na składniki organiczne i regionalne oraz od lat współpracujemy z firmą Regenbogen Arbeit gGmbH, która pełni rolę dostawcy warzyw. Ta tradycja, prowadzona przez rodzinę Haberlów od 1980 roku, zapewniła restauracji międzynarodową nazwę. Oprócz popularnego Kaiserschmarrn, który jest już w menu, Ochsenbraterei planuje do 2027 r. przejść na woły organiczne. Dla fanów ekologii to kolejny powód, aby odwiedzić namiot.

Odpowiedzialność ekologiczna na największym festiwalu folklorystycznym

Ale Oktoberfest zdecydował się nie tylko stać się bardziej przyjaznym dla środowiska w kuchni. Celem różnorodnych inicjatyw jest to, aby wydarzenie stało się neutralne klimatycznie. Wykorzystanie energii odnawialnych, takich jak wiatr, woda i słońce, jest już dziś rzeczywistością. Ponadto zapewniona jest ścisła segregacja odpadów i recykling odpadów kuchennych. Tylko w ciągu ostatnich 15 lat ilość odpadów została zmniejszona z 247 ton do 88 ton. To pokazuje, że Oktoberfest nie tylko oferuje uroczyste obchody, ale także buduje świadomość naszego środowiska.

Przy oczekiwanej liczbie ponad sześciu milionów gości i szacunkowym spożyciu piwa na ponad 6,5 miliona litrów Oktoberfest nie tylko podkreśla swoje znaczenie jako festiwalu folklorystycznego, ale także platformy dla zrównoważonej przyszłości. Organizatorzy postawili sobie wysokie cele, aby Oktoberfest pozostał miejscem uroczystych spotkań, nie tracąc z oczu natury.

W tym roku Oktoberfest to nie tylko zabawa i towarzyskość, ale także ślad ekologiczny, który należy stale zmniejszać. Na gości czeka „zielona zabawa”, jakiej z pewnością nie doświadcza się na co dzień w takiej formie.