Økologiske hits på Oktoberfest: Oktoberfest 2025 er så sunt!

Økologiske hits på Oktoberfest: Oktoberfest 2025 er så sunt!

Det er på tide igjen: Oktoberfesten har åpnet dørene og forventningen til den største Oktoberfesten i verden er stor. I år spiller temaet bærekraft en sentral rolle, noe som også gjenspeiles i økende antall økologiske retter på menyene i festivalteltene. I følge tz Andelen økologiske hovedingredienser har økt til 10,3 % – en økning på over 1 % sammenlignet med året før. Disse trendene ble fanget opp av bærekraftsinitiativet «Faire Wiesn», som har satt seg som oppgave å gjøre catering på festivalen mer økologisk bærekraftig.

Toppplasseringene blant teltene er spesielt bemerkelsesverdige: Ammer-Festzelt topper listen med utrolige 56,8 % økologiske ingredienser, etterfulgt av Schützenlisl med 47,5 % og Boandlkramerei med 33,9 %. Christian Schottenhamel, vert for teltet med samme navn, kan se frem til 47,5 % økologiske hovedingredienser, noe som betyr en økning på 25 % sammenlignet med året før. Det er åpenbart at gjestgiverne har en god evne til å kombinere tradisjon og økologisk ansvar.

Fra Hendl til Kaiserschmarrn: Den økologiske, gullbelagte menyen

Prisene på økologiske retter er høyere enn på konvensjonelle alternativer, men mange besøkende er villige til å grave dypere i lommen for bedre kvalitet. Den økologiske osten spaetzle på Schottenhamel koster 22,50 euro, mens de konvensjonelle versjonene koster mellom 19,90 og 20,50 euro. Ammer-festivalteltet har tilbudt økologisk kylling i 25 år – en halv kylling for 29,90 euro. Det betyr at prisen for økologisk kylling er rundt 3 euro høyere enn for konvensjonelle kyllinger.

Ochsenbraterei, et annet illustrert telt på Oktoberfesten, fokuserer også på bærekraft. Som en del av selskapet er det lagt vekt på økologiske og regionale ingredienser og det er et langvarig samarbeid med Regenbogen Arbeit gGmbH, som fungerer som grønnsaksleverandør. Denne tradisjonen, som har vært ledet av familien Haberl siden 1980, har gitt restauranten et internasjonalt navn. Bortsett fra den populære Kaiserschmarrn, som allerede er på menyen, planlegger Ochsenbraterei å gå over til økologiske okser innen 2027. For økologiske fans er dette enda en grunn til å besøke teltet.

Økologisk ansvar på den største folkefesten

Men Oktoberfesten har ikke bare bestemt seg for å bli mer miljøvennlig på kjøkkenet. En rekke initiativer skal bidra til at arrangementet blir klimanøytralt. Bruk av fornybare energier som vind, vann og sol er allerede en realitet i dag. I tillegg sikres streng avfallssortering og gjenvinning av kjøkkenavfall. Bare de siste 15 årene er avfallsmengden redusert fra 247 tonn til 88 tonn. Dette viser at Oktoberfesten ikke bare byr på festlige feiringer, men også skaper bevissthet om miljøet vårt.

Med over seks millioner forventede besøkende og et estimert ølforbruk på mer enn 6,5 millioner liter, understreker Oktoberfesten ikke bare sin betydning som folkefest, men også som en plattform for en bærekraftig fremtid. Arrangørene har satt seg høye mål for at Oktoberfest skal forbli et sted for festlige sammenkomster uten å miste naturen av syne.

I år står Oktoberfesten ikke bare for moro og samvær, men også for et økologisk fotavtrykk som kontinuerlig bør reduseres. Gjestene kan se frem til en "grønn moro" som du absolutt ikke opplever i denne formen hver dag.