Organiskie hiti Oktoberfest: Oktoberfest 2025 ir tik veselīgs!

Organiskie hiti Oktoberfest: Oktoberfest 2025 ir tik veselīgs!

Atkal ir pienācis laiks: Oktoberfest ir vēris savas durvis, un pasaulē lielākā Oktoberfest ir lielas cerības. Šogad centrālo lomu ieņem ilgtspējas tēma, kas izpaužas arī pieaugošajā bioloģisko ēdienu ēdienkartēs festivāla teltīs. Saskaņā ar tz Bioloģisko galveno sastāvdaļu īpatsvars ir pieaudzis līdz 10,3% - pieaugums par 1% salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu. Šīs tendences tvēra ilgtspējas iniciatīva “Faire Wiesn”, kas izvirzījusi sev uzdevumu padarīt ēdināšanu festivālā ekoloģiski ilgtspējīgāku.

Augstākās vietas starp teltīm ir īpaši ievērības cienīgas: Ammer-Festzelt ir saraksta augšgalā ar neticami 56,8% organisko sastāvdaļu, kam seko Schützenlisl ar 47,5% un Boandlkramerei ar 33,9%. Kristians Šotenhamels, tāda paša nosaukuma telts saimnieks, var sagaidīt 47,5% organisko galveno sastāvdaļu, kas nozīmē pieaugumu par 25% salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu. Ir skaidrs, ka krodziniekiem ir labas prasmes apvienot tradīcijas un ekoloģisko atbildību.

No Hendla līdz Kaiserschmarrn: organiskā, apzeltītā ēdienkarte

Bioloģisko ēdienu cenas ir augstākas nekā tradicionālajiem ēdieniem, taču daudzi apmeklētāji ir gatavi rakņāties dziļāk savās kabatās, lai iegūtu labāku kvalitāti. Bioloģiskā siera spaetzle pie Schottenhamel maksā 22,50 eiro, bet parastās versijas maksā no 19,90 līdz 20,50 eiro. Ammer festivāla telts jau 25 gadus piedāvā bioloģisko vistu – pusi vistas par 29,90 eiro. Tas nozīmē, ka bioloģiskajai vistas cena ir aptuveni par 3 eiro augstāka nekā parastajām vistām.

Ochsenbraterei, vēl viena ilustrēta Oktoberfest telts, arī koncentrējas uz ilgtspējību. Uzņēmuma ietvaros uzsvars tiek likts uz bioloģiskām un reģionālām sastāvdaļām, un pastāv ilgstoša sadarbība ar Regenbogen Arbeit gGmbH, kas darbojas kā dārzeņu piegādātājs. Šī tradīcija, ko kopš 1980. gada vada Hāberlu ģimene, ir izpelnījusies restorānam starptautisku nosaukumu. Papildus populārajam Kaiserschmarrn, kas jau ir iekļauts ēdienkartē, Ochsenbraterei plāno pāriet uz bioloģisko vēršu audzēšanu līdz 2027. gadam. Bioloģiskās cienītājiem tas ir vēl viens iemesls apmeklēt telti.

Ekoloģiskā atbildība lielākajos tautas svētkos

Taču Oktoberfest ir nolēmis ne tikai virtuvē kļūt videi draudzīgāks. Ir paredzētas dažādas iniciatīvas, lai palīdzētu pasākumam kļūt par klimatneitrālu. Atjaunojamās enerģijas, piemēram, vēja, ūdens un saules, izmantošana jau šodien ir realitāte. Turklāt tiek nodrošināta stingra atkritumu šķirošana un virtuves atkritumu pārstrāde. Pēdējo 15 gadu laikā vien atkritumu daudzums ir samazināts no 247 tonnām līdz 88 tonnām. Tas liecina, ka Oktoberfest piedāvā ne tikai svētku svinības, bet arī veido izpratni par mūsu vidi.

Ar vairāk nekā sešiem miljoniem apmeklētāju un aptuveno alus patēriņu vairāk nekā 6,5 miljonu litru apmērā, Oktoberfest ne tikai uzsver tā nozīmi kā tautas festivāls, bet arī kā platforma ilgtspējīgai nākotnei. Organizatori ir izvirzījuši sev augstus mērķus, lai Oktoberfest paliktu par svētku pulcēšanās vietu, neaizmirstot dabu.

Šogad Oktoberfest ne tikai nozīmē jautrību un jautrību, bet arī ekoloģisko pēdu, kas ir nepārtraukti jāsamazina. Viesi var sagaidīt “zaļo izklaidi”, kādu šādā formā noteikti nepiedzīvosiet katru dienu.