Ekologiški Oktoberfest hitai: 2025 m. Oktoberfest yra toks sveikas!

Ekologiški Oktoberfest hitai: 2025 m. Oktoberfest yra toks sveikas!

Atėjo laikas vėl: „Oktoberfest“ atvėrė duris, o didžiausio pasaulyje „Oktoberfest“ laukimas yra didžiulis. Šiais metais pagrindinį vaidmenį atlieka tvarumo tema, kurią atspindi ir gausėjantis ekologiškų patiekalų skaičius festivalio palapinių meniu. Pagal tz Ekologiškų pagrindinių ingredientų dalis išaugo iki 10,3 % – daugiau nei 1 %, palyginti su praėjusiais metais. Šias tendencijas užfiksavo tvarumo iniciatyva „Faire Wiesn“, išsikėlusi užduotį, kad šventės maitinimas taptų ekologiškesnis.

Aukščiausios vietos tarp palapinių ypač vertos dėmesio: Ammer-Festzelt pirmauja sąraše su neįtikėtinais 56,8% ekologiškų ingredientų, po to Schützenlisl su 47,5% ir Boandlkramerei su 33,9%. Christianas Schottenhamelis, to paties pavadinimo palapinės šeimininkas, gali tikėtis 47,5 % ekologiškų pagrindinių ingredientų, o tai reiškia, kad, palyginti su praėjusiais metais, padidėjo 25 %. Akivaizdu, kad smuklininkai puikiai moka derinti tradicijas ir ekologinę atsakomybę.

Nuo Hendlo iki Kaiserschmarrn: ekologiškas, paauksuotas meniu

Ekologiškų patiekalų kainos yra didesnės nei įprastų alternatyvų, tačiau daugelis lankytojų nori pasikapstyti giliau į kišenes siekdami geresnės kokybės. Ekologiškas sūris „Schottenhamel“ kainuoja 22,50 euro, o įprastos versijos kainuoja nuo 19,90 iki 20,50 euro. Ammer festivalio palapinė ekologišką vištieną siūlo jau 25 metus – pusė vištienos už 29,90 euro. Tai reiškia, kad ekologiškos vištienos kaina yra maždaug 3 eurais didesnė nei įprastų viščiukų.

Ochsenbraterei, kita Oktoberfest iliustruota palapinė, taip pat daug dėmesio skiria tvarumui. Kaip įmonės dalis, dėmesys skiriamas ekologiškoms ir regioninėms sudedamosioms dalims bei ilgalaikis bendradarbiavimas su Regenbogen Arbeit gGmbH, kuris veikia kaip daržovių tiekėjas. Ši tradicija, kuriai nuo 1980 metų vadovauja Haberlų šeima, restoranui pelnė tarptautinį pavadinimą. Be populiaraus Kaiserschmarrn, kuris jau yra meniu, Ochsenbraterei planuoja iki 2027 m. pereiti prie ekologiškų jaučių. Ekologiniams gerbėjams tai dar viena priežastis apsilankyti palapinėje.

Ekologinė atsakomybė didžiausioje liaudies šventėje

Tačiau Oktoberfest nusprendė ne tik tapti ekologiškesniu virtuvėje. Įvairios iniciatyvos skirtos padėti renginiui tapti neutraliu klimatui. Atsinaujinančių energijos šaltinių, tokių kaip vėjas, vanduo ir saulė, naudojimas jau šiandien yra realybė. Be to, užtikrinamas griežtas atliekų rūšiavimas ir virtuvės atliekų perdirbimas. Vien per pastaruosius 15 metų atliekų kiekis sumažėjo nuo 247 tonų iki 88 tonų. Tai rodo, kad „Oktoberfest“ ne tik siūlo šventines šventes, bet ir kuria mūsų aplinkos pažinimą.

Turėdamas daugiau nei šešis milijonus lankytojų ir apskaičiuotą alaus suvartojimą daugiau nei 6,5 milijono litrų, Oktoberfest ne tik pabrėžia jo, kaip liaudies šventės, bet ir kaip tvarios ateities platformos, svarbą. Organizatoriai užsibrėžė sau aukštus tikslus, kad „Oktoberfest“ išliktų šventinių susibūrimų vieta, nepamirštant gamtos.

Šiais metais Oktoberfest ne tik reiškia linksmybes ir linksmumą, bet ir ekologinį pėdsaką, kurį reikėtų nuolat mažinti. Svečių laukia „žali pramoga“, kurios tikrai nepatiriate kasdien.