Organikus slágerek az Oktoberfesten: A 2025-ös Oktoberfest olyan egészséges!

Organikus slágerek az Oktoberfesten: A 2025-ös Oktoberfest olyan egészséges!

Újra itt az idő: az Oktoberfest megnyitotta kapuit, és nagy a várakozás a világ legnagyobb Oktoberfestére. Idén a fenntarthatóság témája kap központi szerepet, ami abban is megmutatkozik, hogy a fesztiválsátrak étlapjain egyre nagyobb számban szerepelnek bioételek. szerint a tz A bio fő összetevők aránya 10,3%-ra nőtt, ami több mint 1%-os növekedés az előző évhez képest. Ezeket a trendeket ragadta meg a „Faire Wiesn” fenntarthatósági kezdeményezés, amely azt a feladatot tűzte ki maga elé, hogy a fesztivál étkeztetését ökológiailag fenntarthatóbbá tegye.

A sátrak között különösen figyelemre méltóak az élmezőnyök: az Ammer-Festzelt hihetetlen 56,8%-os organikus összetevővel vezeti a listát, ezt követi a Schützenlisl 47,5%-kal és a Boandlkramerei 33,9%-kal. Christian Schottenhamel, az azonos nevű sátor házigazdája 47,5%-os bio fő összetevőkre számíthat, ami 25%-os növekedést jelent az előző évhez képest. Nyilvánvaló, hogy a fogadósok jó érzékkel rendelkeznek a hagyomány és az ökológiai felelősség ötvözéséhez.

Hendltől Kaiserschmarrnig: A bio, aranyozott menü

A bioételek ára magasabb, mint a hagyományos alternatíváé, de sok látogató hajlandó mélyebbre nyúlni a zsebébe a jobb minőségért. A Schottenhamel biosajt spaetzle ára 22,50 euró, míg a hagyományos változatok ára 19,90 és 20,50 euró között mozog. Az Ammer fesztiválsátorban 25 éve kínálnak bio csirkét – fél csirkét 29,90 euróért. Ez azt jelenti, hogy a biocsirkék ára körülbelül 3 euróval magasabb, mint a hagyományos csirkéké.

Az Ochsenbraterei, az Oktoberfest másik illusztrált sátora szintén a fenntarthatóságra helyezi a hangsúlyt. A cég részeként a hangsúlyt a bio és regionális alapanyagokra helyezik, és hosszú távú együttműködés van a Regenbogen Arbeit gGmbH-val, amely zöldségbeszállítóként működik. Ez a hagyomány, amelyet 1980 óta a Haberl család vezet, nemzetközi nevet szerzett az étteremnek. A népszerű Kaiserschmarrn mellett, amely már szerepel az étlapon, az Ochsenbraterei azt tervezi, hogy 2027-re áttér a bio ökrökre. A biorajongók számára ez is egy ok, hogy látogassanak el a sátorba.

Ökológiai felelősségvállalás a legnagyobb népünnepélyen

De az Oktoberfest nemcsak a konyhában döntött úgy, hogy környezetbarátabbá válik. Különféle kezdeményezések kívánják elősegíteni, hogy az esemény klímasemlegessé váljon. A megújuló energiák, például a szél, a víz és a nap felhasználása már ma is valóság. Emellett biztosított a szigorú hulladékleválasztás és a konyhai hulladék újrahasznosítása. Csak az elmúlt 15 évben a hulladék mennyisége 247 tonnáról 88 tonnára csökkent. Ez azt mutatja, hogy az Oktoberfest nemcsak ünnepi ünnepeket kínál, hanem környezetünkre is felhívja a figyelmet.

Több mint hatmillió látogatóval és több mint 6,5 millió literre becsült sörfogyasztással az Oktoberfest nemcsak népünnepélyként, hanem a fenntartható jövő platformjaként is kiemeli. A szervezők magas célokat tűztek ki maguk elé, hogy az Oktoberfest az ünnepi összejövetelek helyszíne maradjon anélkül, hogy a természetet szem elől tévesztené.

Idén az Oktoberfest nemcsak a szórakozásról és a vidámságról szól, hanem az ökológiai lábnyomról is, amelyet folyamatosan csökkenteni kell. A vendégek egy olyan „zöld szórakozás” elé néznek, amilyet biztosan nem mindennap élsz át ilyen formában.