Éxitos orgánicos en el Oktoberfest: ¡El Oktoberfest 2025 es tan saludable!

Éxitos orgánicos en el Oktoberfest: ¡El Oktoberfest 2025 es tan saludable!

Ha llegado ese momento otra vez: el Oktoberfest ha abierto sus puertas y la expectación por el Oktoberfest más grande del mundo es enorme. Este año el tema de la sostenibilidad juega un papel central, lo que también se refleja en el creciente número de platos ecológicos en los menús de las carpas del festival. Según el tz La proporción de ingredientes principales orgánicos aumentó hasta el 10,3%, un aumento de más del 1% en comparación con el año anterior. Estas tendencias fueron recogidas por la iniciativa de sostenibilidad “Faire Wiesn”, que se propuso hacer que la restauración del festival sea más ecológicamente sostenible.

Destacan especialmente los primeros puestos entre las tiendas de campaña: el Ammer-Festzelt encabeza la lista con un increíble 56,8% de ingredientes orgánicos, seguido del Schützenlisl con un 47,5% y el Boandlkramerei con un 33,9%. Christian Schottenhamel, anfitrión de la carpa del mismo nombre, puede disfrutar de un 47,5% de ingredientes principales ecológicos, lo que supone un aumento del 25% respecto al año anterior. Se nota que los posaderos saben combinar tradición y responsabilidad ecológica.

De Hendl a Kaiserschmarrn: el menú ecológico bañado en oro

Los precios de los platos ecológicos son más elevados que los de las alternativas convencionales, pero muchos visitantes están dispuestos a escarbar más en sus bolsillos en busca de una mejor calidad. El spaetzle de queso ecológico de Schottenhamel cuesta 22,50 euros, mientras que las versiones convencionales cuestan entre 19,90 y 20,50 euros. La carpa del festival Ammer ofrece desde hace 25 años pollo ecológico: medio pollo por 29,90 euros. Esto significa que el precio del pollo ecológico es unos 3 euros más alto que el del pollo convencional.

La Ochsenbraterei, otra carpa ilustrada del Oktoberfest, también apuesta por la sostenibilidad. Como parte de la empresa, se da prioridad a los ingredientes orgánicos y regionales y existe una cooperación de larga data con Regenbogen Arbeit gGmbH, que actúa como proveedor de vegetales. Esta tradición, liderada por la familia Haberl desde 1980, le ha valido al restaurante un nombre internacional. Además del popular Kaiserschmarrn, que ya está en el menú, la Ochsenbraterei planea cambiarse a bueyes orgánicos para 2027. Para los amantes de lo orgánico, esta es otra razón para visitar la carpa.

Responsabilidad ecológica en el mayor festival folclórico

Pero el Oktoberfest no sólo ha decidido volverse más respetuoso con el medio ambiente en la cocina. Una variedad de iniciativas están destinadas a ayudar a que el evento sea climáticamente neutral. El uso de energías renovables como la eólica, hídrica y solar ya es hoy una realidad. Además, se garantiza una estricta separación de residuos y el reciclaje de los residuos de cocina. Sólo en los últimos 15 años, la cantidad de residuos se ha reducido de 247 toneladas a 88 toneladas. Esto demuestra que el Oktoberfest no sólo ofrece celebraciones festivas, sino que también crea conciencia sobre nuestro medio ambiente.

Con más de seis millones de visitantes esperados y un consumo estimado de cerveza de más de 6,5 millones de litros, el Oktoberfest no sólo subraya su importancia como fiesta folclórica, sino también como plataforma para un futuro sostenible. Los organizadores se han fijado objetivos ambiciosos para que el Oktoberfest siga siendo un lugar de encuentro festivo sin perder de vista la naturaleza.

Este año, el Oktoberfest no sólo es sinónimo de diversión y convivencia, sino también de una huella ecológica que conviene reducir continuamente. Los invitados podrán disfrutar de una "diversión verde" que seguramente no se vive de esta forma todos los días.