Økologiske hits til Oktoberfesten: Oktoberfest 2025 er så sund!

Økologiske hits til Oktoberfesten: Oktoberfest 2025 er så sund!

Det er den tid igen: Oktoberfesten har slået dørene op, og forventningen til den største Oktoberfest i verden er stor. I år spiller emnet bæredygtighed en central rolle, hvilket også afspejles i det stigende antal økologiske retter på menuerne i festivalteltene. Ifølge tz Andelen af ​​økologiske hovedingredienser er steget til 10,3 % - en stigning på over 1 % i forhold til året før. Disse tendenser blev fanget af bæredygtighedsinitiativet "Faire Wiesn", som har sat sig til opgave at gøre forplejningen på festivalen mere økologisk bæredygtig.

Topplaceringerne blandt teltene er særligt bemærkelsesværdige: Ammer-Festzelt topper listen med utrolige 56,8 % økologiske ingredienser, efterfulgt af Schützenlisl med 47,5 % og Boandlkramerei med 33,9 %. Christian Schottenhamel, vært for teltet af samme navn, kan se frem til 47,5 % økologiske hovedingredienser, hvilket betyder en stigning på 25 % i forhold til året før. Det er åbenlyst, at kroejerne har gode evner til at kombinere tradition og økologisk ansvarlighed.

Fra Hendl til Kaiserschmarrn: Den økologiske, guldbelagte menu

Priserne for økologiske retter er højere end på konventionelle alternativer, men mange besøgende er villige til at grave dybere ned i lommen for at få bedre kvalitet. Den økologiske ostespaetzle på Schottenhamel koster 22,50 euro, mens de konventionelle udgaver koster mellem 19,90 og 20,50 euro. Ammer festivalteltet har budt på økologisk kylling i 25 år – en halv kylling til 29,90 euro. Det betyder, at prisen for økologisk kylling er omkring 3 euro højere end for konventionelle kyllinger.

Ochsenbraterei, et andet illustreret telt ved Oktoberfesten, fokuserer også på bæredygtighed. Som en del af virksomheden er der lagt vægt på økologiske og regionale råvarer og der er et mangeårigt samarbejde med Regenbogen Arbeit gGmbH, der fungerer som grøntsagsleverandør. Denne tradition, som har været ledet af familien Haberl siden 1980, har givet restauranten et internationalt navn. Bortset fra den populære Kaiserschmarrn, som allerede er på menuen, planlægger Ochsenbraterei at skifte til økologiske okser i 2027. For økologiske fans er dette endnu en grund til at besøge teltet.

Økologisk ansvar på den største folkefest

Men Oktoberfesten har ikke kun besluttet at blive mere miljøvenlig i køkkenet. En række initiativer skal hjælpe arrangementet med at blive klimaneutralt. Brugen af ​​vedvarende energier som vind, vand og sol er allerede en realitet i dag. Derudover sikres streng affaldssortering og genanvendelse af køkkenaffald. Alene de seneste 15 år er affaldsmængden reduceret fra 247 tons til 88 tons. Dette viser, at Oktoberfesten ikke kun byder på festlige fejringer, men også skaber opmærksomhed om vores miljø.

Med over seks millioner forventede besøgende og et anslået ølforbrug på mere end 6,5 millioner liter, understreger Oktoberfesten ikke kun dens betydning som folkefest, men også som platform for en bæredygtig fremtid. Arrangørerne har sat sig høje mål for at sikre, at Oktoberfest forbliver et sted for festlige sammenkomster uden at miste naturen af ​​syne.

I år står Oktoberfesten ikke kun for sjov og hygge, men også for et økologisk fodaftryk, der løbende bør reduceres. Gæsterne kan se frem til en "grøn hygge", som du bestemt ikke oplever i denne form hver dag.