Organické hity na Oktoberfestu: Oktoberfest 2025 je tak zdravý!

Organické hity na Oktoberfestu: Oktoberfest 2025 je tak zdravý!

Je to znovu ten čas: Oktoberfest otevřel své brány a očekávání největšího Oktoberfestu na světě je velké. Téma udržitelnosti letos hraje ústřední roli, čemuž odpovídá i přibývající biopokrmy na jídelních lístcích ve festivalových stanech. Podle tz Podíl hlavních organických složek se zvýšil na 10,3 % – nárůst o více než 1 % oproti předchozímu roku. Tyto trendy zachytila ​​iniciativa udržitelnosti „Faire Wiesn“, která si dala za úkol učinit catering na festivalu ekologicky udržitelnějším.

Zvláště pozoruhodná jsou přední místa mezi stany: Ammer-Festzelt je na prvním místě s neuvěřitelnými 56,8 % organických ingrediencí, následuje Schützenlisl s 47,5 % a Boandlkramerei s 33,9 %. Christian Schottenhamel, hostitel stejnojmenného stanu, se může těšit na 47,5 % organických hlavních složek, což znamená nárůst o 25 % oproti předchozímu roku. Je zřejmé, že hostinští mají dobrý talent skloubit tradici a ekologickou odpovědnost.

Od Hendla po Kaiserschmarrn: Organické, pozlacené menu

Ceny za bio pokrmy jsou vyšší než u konvenčních alternativ, ale mnoho návštěvníků je ochotno sáhnout hlouběji do kapsy za lepší kvalitu. Bio sýrové špagety v Schottenhamel stojí 22,50 eur, zatímco konvenční verze stojí mezi 19,90 a 20,50 eur. Festivalový stan Ammer už 25 let nabízí bio kuře – půlku kuřete za 29,90 eur. To znamená, že cena za bio kuře je zhruba o 3 eura vyšší než za konvenční kuřata.

Ochsenbraterei, další ilustrovaný stan na Oktoberfestu, se také zaměřuje na udržitelnost. V rámci společnosti je kladen důraz na bio a regionální suroviny a dlouhodobá spolupráce s Regenbogen Arbeit gGmbH, která působí jako dodavatel zeleniny. Tato tradice, kterou od roku 1980 vede rodina Haberlů, vynesla restauraci mezinárodní jméno. Kromě oblíbeného Kaiserschmarrn, který je již v nabídce, Ochsenbraterei plánuje přejít na bio voly do roku 2027. Pro bio fanoušky je to další důvod, proč stan navštívit.

Ekologická odpovědnost na největší lidové slavnosti

Oktoberfest se ale rozhodl stát se ekologičtější nejen v kuchyni. Různé iniciativy mají pomoci, aby se událost stala klimaticky neutrální. Využívání obnovitelných energií, jako je vítr, voda a slunce, je již dnes realitou. Navíc je zajištěna přísná separace odpadu a recyklace kuchyňského odpadu. Jen za posledních 15 let se podařilo snížit množství odpadu z 247 tun na 88 tun. To ukazuje, že Oktoberfest nabízí nejen slavnostní oslavy, ale také vytváří povědomí o našem prostředí.

S více než šesti miliony očekávaných návštěvníků a odhadovanou spotřebou piva více než 6,5 milionu litrů podtrhuje Oktoberfest nejen svůj význam jako lidového festivalu, ale také jako platformy pro udržitelnou budoucnost. Organizátoři si stanovili vysoké cíle, aby zajistili, že Oktoberfest zůstane místem pro slavnostní setkání, aniž by ztratili ze zřetele přírodu.

Oktoberfest je letos nejen zábavou a pohostinností, ale také ekologickou stopou, která by se měla neustále snižovat. Hosté se mohou těšit na „zelenou zábavu“, kterou v této podobě určitě nezažijete každý den.