Органични хитове на Октоберфест: Октоберфест 2025 е толкова здравословен!

Органични хитове на Октоберфест: Октоберфест 2025 е толкова здравословен!

Отново е това време: Октоберфест отвори врати и очакването за най-големия Октоберфест в света е голямо. Тази година темата за устойчивостта играе централна роля, което се отразява и в нарастващия брой органични ястия в менютата във фестивалните шатри. Според ц Делът на органичните основни съставки се е увеличил до 10,3% - увеличение от над 1% спрямо предходната година. Тези тенденции бяха уловени от инициативата за устойчивост „Faire Wiesn“, която си постави за задача да направи кетъринга на фестивала по-екологично устойчив.

Челните места сред шатрите са особено забележителни: Ammer-Festzelt оглавява списъка с невероятните 56,8% органични съставки, следван от Schützenlisl с 47,5% и Boandlkramerei с 33,9%. Christian Schottenhamel, домакин на едноименната шатра, може да очаква 47,5% органични основни съставки, което означава увеличение от 25% в сравнение с предходната година. Видно е, че кръчмарите имат добър умение да съчетават традиция и екологична отговорност.

От Hendl до Kaiserschmarrn: Органичното, позлатено меню

Цените на органичните ястия са по-високи от тези на конвенционалните алтернативи, но много посетители са готови да бръкнат по-дълбоко в джобовете си за по-добро качество. Органичното сирене spaetzle в Schottenhamel струва 22,50 евро, докато конвенционалните версии струват между 19,90 и 20,50 евро. Фестивалната шатра Ammer от 25 години предлага био пиле – половин пиле за 29,90 евро. Това означава, че цената на био пилето е с около 3 евро по-висока от тази на конвенционалните пилета.

Ochsenbraterei, друга илюстрирана шатра на Октоберфест, също се фокусира върху устойчивостта. Като част от компанията се набляга на органични и регионални съставки и има дългогодишно сътрудничество с Regenbogen Arbeit gGmbH, която действа като доставчик на зеленчуци. Тази традиция, която се ръководи от семейство Хаберл от 1980 г., спечели на ресторанта международно име. Освен популярния Kaiserschmarrn, който вече е в менюто, Ochsenbraterei планира да премине към органични волове до 2027 г. За органичните фенове това е още една причина да посетят палатката.

Екологична отговорност на най-големия фолклорен фестивал

Но Октоберфест не само реши да стане по-екологичен в кухнята. Редица инициативи са предназначени да помогнат на събитието да стане неутрално по отношение на климата. Използването на възобновяеми енергии като вятър, вода и слънце е вече реалност днес. Освен това се осигурява стриктно разделяне на отпадъците и рециклиране на кухненските отпадъци. Само за последните 15 години количеството отпадъци е намалено от 247 тона на 88 тона. Това показва, че Октоберфест предлага не само празнични тържества, но също така създава осведоменост за околната среда.

С над шест милиона очаквани посетители и прогнозна консумация на бира от повече от 6,5 милиона литра, Октоберфест не само подчертава значението си като фолклорен фестивал, но и като платформа за устойчиво бъдеще. Организаторите са си поставили високи цели Октоберфест да остане място за празнични събирания, без да изпускат от поглед природата.

Тази година Октоберфест означава не само забавление и празничност, но и екологичен отпечатък, който трябва непрекъснато да се намалява. Гостите могат да очакват с нетърпение „зелено забавление“, което със сигурност не изпитвате в тази форма всеки ден.