الزيارات العضوية في مهرجان أكتوبر: مهرجان أكتوبر 2025 صحي للغاية!

الزيارات العضوية في مهرجان أكتوبر: مهرجان أكتوبر 2025 صحي للغاية!

لقد حان ذلك الوقت مرة أخرى: لقد فتح مهرجان أكتوبر أبوابه، والترقب كبير لأكبر مهرجان أكتوبر في العالم. وفي هذا العام، يلعب موضوع الاستدامة دورًا مركزيًا، وهو ما ينعكس أيضًا في العدد المتزايد من الأطباق العضوية على قوائم الطعام في خيام المهرجان. وفقا ل tz ارتفعت نسبة المكونات العضوية الرئيسية إلى 10.3% - بزيادة تزيد عن 1% مقارنة بالعام السابق. تم التقاط هذه الاتجاهات من خلال مبادرة الاستدامة "Faire Wiesn"، التي حددت لنفسها مهمة جعل تقديم الطعام في المهرجان أكثر استدامة من الناحية البيئية.

الأماكن الأولى بين الخيام جديرة بالملاحظة بشكل خاص: يتصدر Ammer-Festzelt القائمة بمكونات عضوية لا تصدق بنسبة 56.8%، يليه Schützenlisl بنسبة 47.5% وBoandlkramerei بنسبة 33.9%. يمكن لكريستيان شوتينهاميل، مضيف الخيمة التي تحمل الاسم نفسه، أن يتطلع إلى الحصول على 47.5% من المكونات العضوية الرئيسية، وهو ما يعني زيادة بنسبة 25% مقارنة بالعام السابق. ومن الواضح أن أصحاب الحانة لديهم موهبة جيدة في الجمع بين التقاليد والمسؤولية البيئية.

من هندل إلى كايزرشمارن: القائمة العضوية المطلية بالذهب

أسعار الأطباق العضوية أعلى من أسعار البدائل التقليدية، ولكن العديد من الزوار على استعداد للحفر بشكل أعمق في جيوبهم للحصول على جودة أفضل. تبلغ تكلفة سبايتزل الجبن العضوي في Schottenhamel 22.50 يورو، بينما تكلف الإصدارات التقليدية ما بين 19.90 و20.50 يورو. تقدم خيمة مهرجان عامر الدجاج العضوي منذ 25 عامًا - نصف دجاجة مقابل 29.90 يورو. وهذا يعني أن سعر الدجاج العضوي أعلى بحوالي 3 يورو من سعر الدجاج التقليدي.

وتركز خيمة Ochsenbraterei، وهي خيمة مصورة أخرى في مهرجان أكتوبر، أيضًا على الاستدامة. كجزء من الشركة، يتم التركيز على المكونات العضوية والإقليمية، وهناك تعاون طويل الأمد مع Regenbogen Arbeit gGmbH، التي تعمل كمورد للخضروات. هذا التقليد، الذي قادته عائلة هابرل منذ عام 1980، أكسب المطعم اسمًا عالميًا. وبصرف النظر عن Kaiserschmarrn الشهير، الموجود بالفعل في القائمة، تخطط Ochsenbraterei للتحول إلى الثيران العضوية بحلول عام 2027. بالنسبة لعشاق المنتجات العضوية، يعد هذا سببًا آخر لزيارة الخيمة.

المسؤولية البيئية في أكبر مهرجان شعبي

لكن مهرجان أكتوبر لم يقرر فقط أن يصبح أكثر صداقة للبيئة في المطبخ. تهدف مجموعة متنوعة من المبادرات إلى مساعدة الحدث على أن يصبح محايدًا مناخيًا. إن استخدام الطاقات المتجددة مثل الرياح والمياه والشمس أصبح حقيقة واقعة اليوم. بالإضافة إلى ذلك، يتم ضمان فصل النفايات بشكل صارم وإعادة تدوير نفايات المطبخ. وفي السنوات الخمس عشرة الماضية فقط، انخفضت كمية النفايات من 247 طنًا إلى 88 طنًا. وهذا يدل على أن مهرجان أكتوبر لا يقدم احتفالات احتفالية فحسب، بل يخلق أيضًا وعيًا ببيئتنا.

مع توقع وجود أكثر من ستة ملايين زائر واستهلاك يقدر بأكثر من 6.5 مليون لتر من البيرة، لا يؤكد مهرجان أكتوبر على أهميته كمهرجان شعبي فحسب، بل أيضًا كمنصة لمستقبل مستدام. لقد وضع المنظمون لأنفسهم أهدافًا عالية لضمان بقاء مهرجان أكتوبر مكانًا للتجمعات الاحتفالية دون إغفال الطبيعة.

هذا العام، لا يمثل مهرجان أكتوبر المرح والعيش المشترك فحسب، بل يمثل أيضًا بصمة بيئية يجب تقليلها باستمرار. يمكن للضيوف التطلع إلى "المتعة الخضراء" التي بالتأكيد لا تختبرها بهذا الشكل كل يوم.